Se você busca uma receita prática, saborosa e perfeita para qualquer ocasião, o pastel de forno crocante é a escolha ideal. Ao contrário do pastel frito, essa versão é assada, mais leve e mantém uma textura irresistivelmente dourada e sequinha. O recheio cremoso derrete na boca e conquista adultos e crianças. Além disso, essa receita é versátil e pode ser adaptada com diversos recheios, tornando-se uma opção curinga para lanches, festas ou refeições rápidas.
Ingredientes Pastel de Forno Crocante
Para a massa:
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3 xícaras (chá) de farinha de trigo
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1/2 xícara (chá) de manteiga ou margarina gelada
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1 ovo
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1/2 colher (chá) de sal
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1/2 xícara (chá) de leite (aproximadamente)
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1 gema (para pincelar)
Para o recheio cremoso de queijo:
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1 e 1/2 xícara (chá) de muçarela ralada
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2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
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1 colher (chá) de amido de milho (opcional, para dar mais firmeza)
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Sal a gosto
Como Fazer Pastel de Forno Crocante
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Prepare a massa: Em uma tigela grande, misture a farinha com o sal. Adicione a manteiga gelada e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Acrescente o ovo e vá adicionando o leite aos poucos, até obter uma massa lisa e homogênea. Deixe descansar por 20 minutos na geladeira, coberta com um pano ou plástico filme.
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Prepare o recheio: Em uma tigela, misture bem a muçarela, o requeijão, o amido (se desejar) e uma pitada de sal. Reserve.
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Monte os pastéis: Abra a massa com um rolo em superfície enfarinhada. Corte círculos com ajuda de um copo grande ou cortador. Coloque uma porção do recheio no centro de cada círculo, dobre ao meio e feche as bordas pressionando com um garfo.
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Asse: Disponha os pastéis em uma assadeira forrada com papel manteiga. Pincele com a gema e leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 25 minutos ou até dourarem.
A Importância do Pastel de Forno
O pastel de forno se destaca como uma alternativa mais saudável ao tradicional pastel frito. Ele permite um controle maior dos ingredientes, podendo ser adaptado para dietas com restrição de gordura ou lactose, por exemplo. Além disso, é fácil de armazenar e pode ser congelado cru ou assado, garantindo praticidade no dia a dia.
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Dúvidas Comuns
1. Posso congelar o pastel de forno?
Sim! Você pode congelar cru ou já assado. Basta embalar bem e conservar por até 3 meses.
2. Posso substituir a manteiga?
Pode sim. A margarina funciona bem, e até o óleo vegetal em pequenas quantidades (com adaptações) pode ser usado.
3. A massa pode ser integral?
Sim! Basta substituir metade da farinha branca por farinha de trigo integral, lembrando que a textura ficará um pouco mais rústica.
Dicas
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Para um sabor extra, adicione orégano ou noz-moscada ao recheio.
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Deixe as bordas bem fechadas para evitar que o recheio vaze durante o forno.
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Sirva com molhos caseiros, como o de tomate temperado ou catupiry com ervas.
Conclusão
Neste artigo, aprendemos como preparar um delicioso pastel de forno crocante, com recheio cremoso e massa macia. Vimos seus ingredientes, modo de preparo, dicas práticas, dúvidas comuns e receitas relacionadas para complementar seu cardápio. Agora é sua vez! Teste essa receita e conte nos comentários como ficou.
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