Poucos pratos conseguem unir tanto sabor e conforto como as almôndegas à parmegiana. Essa receita é a fusão perfeita entre o tradicional sabor das almôndegas e o toque especial do molho de tomate com queijo gratinado. Ideal para impressionar em um almoço de domingo ou tornar qualquer jantar mais especial, é um prato que agrada toda a família.
Ingredientes Almôndegas à Parmegiana
Para as almôndegas:
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500g de carne moída (acém ou patinho)
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1 ovo
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1/2 xícara de farinha de rosca ou pão ralado
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2 colheres de sopa de cebola ralada
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2 dentes de alho picados
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Sal e pimenta-do-reino a gosto
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Cheiro-verde picado a gosto
Para o molho:
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2 colheres de sopa de azeite
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1 dente de alho amassado
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1/2 cebola picada
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1 lata de molho de tomate (ou caseiro)
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Sal, orégano e manjericão a gosto
Para a montagem:
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Fatias de queijo muçarela
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Queijo parmesão ralado (opcional)
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Cheiro-verde para finalizar
Como fazer Almôndegas à Parmegiana
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Prepare as almôndegas: Misture bem a carne com o ovo, a cebola, o alho, o sal, a pimenta, a farinha de rosca e o cheiro-verde até formar uma massa homogênea.
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Modele bolinhas médias com as mãos e disponha em uma assadeira untada. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos ou até começarem a dourar.
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Enquanto isso, faça o molho: Em uma panela, refogue o alho e a cebola no azeite até dourarem. Acrescente o molho de tomate e tempere com sal, orégano e manjericão. Cozinhe por 10 minutos em fogo baixo.
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Monte o prato: Retire as almôndegas do forno, cubra com o molho, adicione uma fatia de muçarela sobre cada uma e salpique parmesão.
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Leve ao forno novamente por mais 10 minutos ou até o queijo gratinar.
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Finalize com cheiro-verde picado por cima e sirva com arroz branco ou purê de batatas.
A importância dessa receita
Além de saborosa e suculenta, essa receita é uma forma prática de inovar no cardápio do dia a dia. Ela também é perfeita para reaproveitar carne moída e transformar um ingrediente simples em um prato digno de restaurante. É uma opção versátil que agrada desde crianças até os paladares mais exigentes.
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Dúvidas comuns sobre o tema
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Posso fritar as almôndegas ao invés de assar?
Sim, mas assar é mais saudável e deixa o prato menos gorduroso. -
Dá para usar outro tipo de carne?
Sim, carne suína ou frango moído também funcionam bem. -
Pode congelar?
Sim, congele as almôndegas assadas (sem o molho). Depois é só descongelar, adicionar o molho e gratinar. -
O molho precisa ser caseiro?
Não. O molho industrializado pode ser usado, mas adicionar temperos frescos melhora muito o sabor.
Dicas se houver
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Para uma versão mais leve, use queijo branco ou muçarela de búfala.
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Acrescente uma colher de mostarda à mistura da carne para um sabor mais intenso.
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Sirva com arroz integral ou legumes salteados para uma refeição equilibrada.
Conclusão
As almôndegas à parmegiana são uma excelente forma de transformar um prato comum em algo memorável. Simples, acessível e cheia de sabor, essa receita conquista pela suculência e o toque irresistível do queijo gratinado.
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