Guarde bem essa receita, O pudim de leite condensado é um dos doces mais amados do Brasil. Clássico, simples e incrivelmente saboroso, ele conquista gerações com sua textura macia, sabor delicado e a calda dourada que derrete na boca. Perfeito para qualquer ocasião — seja um almoço em família ou uma sobremesa especial — esse pudim é a prova de que receitas tradicionais nunca saem de moda.
Ingredientes Guarde bem essa receita
Para o pudim:
-
4 ovos
-
1 caixinha de leite condensado (395 g)
-
350 ml de leite
Para a calda:
-
1 xícara de açúcar
-
1/2 xícara de água
Modo de preparo Guarde bem essa receita
1. Prepare os ovos
Retire a película das gemas para evitar o cheiro e gosto forte de ovo. Você pode fazer isso passando os ovos por uma peneira fina ou removendo cuidadosamente com os dedos.
2. Misture os ingredientes
Em uma tigela, misture o leite condensado, o leite e os ovos peneirados. Mexa com um fouet ou colher, sem bater demais — quanto menos bolhas, mais lisinho o pudim ficará.
3. Prepare a calda
Em uma panela, misture o açúcar e a água. Leve ao fogo médio, mexendo até dissolver o açúcar. Pare de mexer e deixe caramelizar até atingir um tom dourado brilhante (cuidado para não queimar).
4. Caramelize a forma
Despeje a calda na forma de pudim (com furo central) e gire a forma para espalhar o caramelo por todo o fundo e laterais. Deixe esfriar um pouco.
5. Monte o pudim
Coe a mistura do pudim diretamente na forma caramelizada. Isso garante um resultado mais liso e sem furinhos indesejados.
6. Cozinhe em banho-maria
Cubra a forma com papel-alumínio. Coloque dentro de uma panela maior com dois dedos de água. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 30 minutos.
7. Verifique o ponto
Espete um garfo: se sair limpo, está pronto. Se ainda estiver líquido, continue cozinhando e testando de tempos em tempos.
8. Resfrie e desenforme
Deixe o pudim esfriar naturalmente. Depois leve à geladeira por no mínimo 3 a 4 horas. Para desenformar, passe uma faca fina nas bordas, cubra com um prato e vire de uma vez. O caramelo vai escorrer lindamente!
A importância do pudim de leite condensado
O pudim representa mais do que uma sobremesa — ele é afeto, tradição e memória. Presente nas mesas brasileiras há décadas, é um doce que não exige grandes habilidades culinárias, mas que entrega um resultado sofisticado e delicioso. Ele conecta gerações e é garantia de sucesso em qualquer comemoração.
Receitas relacionadas
-
Pudim de leite ninho com Nutella
-
Pudim que não vai ao forno (gelado)
-
Bolo pudim (duas camadas de sabor)
Dúvidas comuns sobre o tema
1. Posso fazer no forno ao invés do fogão?
Sim! Basta assar em banho-maria no forno a 180 °C por cerca de 1 hora. Cubra com papel-alumínio.
2. O que fazer para o pudim não ter furinhos?
Não bata demais a mistura e sempre coe antes de colocar na forma. Cozinhar em fogo baixo e em banho-maria também ajuda.
3. Preciso usar leite integral?
Recomenda-se o leite integral para melhor textura, mas pode usar semi-desnatado.
4. Posso usar formas individuais?
Sim! Só ajuste o tempo de cozimento para aproximadamente 20 a 25 minutos, dependendo do tamanho.
Dicas
-
Para uma versão ainda mais cremosa, substitua metade do leite por creme de leite.
-
Nunca desenforme o pudim quente — ele pode quebrar.
-
Se preferir um sabor mais marcante, adicione essência de baunilha ou raspas de limão à mistura.
Conclusão
O pudim de leite condensado é um verdadeiro clássico da culinária brasileira: simples de fazer, econômico e irresistivelmente delicioso. Seguindo as dicas e técnicas deste artigo, você garante um resultado perfeito, com textura suave, sabor marcante e calda dourada.
Se você gostou da nossa receita, peço que curta e siga nossa página do facebook clicando aqui , e para essas e outras receitas continue aqui no nosso site e pesquise tudo que você ama Receitas