O Rolinho de São Bento é uma daquelas receitas tradicionais que carregam memórias afetivas e sabores de infância. Recheado com um creme suave, coberto com açúcar e frito até dourar, esse doce encanta pela simplicidade e pelo sabor inconfundível. Perfeito para o café da tarde, festas juninas ou qualquer momento em que se deseje um mimo doce e reconfortante, ele conquista com sua casquinha crocante e recheio cremoso.
Ingredientes Rolinho de São Bento
- Para a massa:
- 2 ovos
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de leite morno
- 1 colher (sopa) de fermento biológico seco
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
- Para o recheio:
- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 colher (sopa) de margarina
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- Para finalizar:
- Óleo para fritar
- Açúcar com canela para polvilhar
- Modo de preparo Rolinho de São Bento
- 1. Preparando o creme do recheio:
- Em uma panela, misture todos os ingredientes do recheio.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até engrossar.
- Retire do fogo, deixe esfriar e reserve.
- 2. Fazendo a massa:
- Em uma tigela, misture os ovos, o açúcar, a margarina e o leite morno.
- Adicione o fermento e misture bem.
- Aos poucos, vá adicionando a farinha até obter uma massa lisa e que desgrude das mãos.
- Deixe descansar por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.
- 3. Montagem dos rolinhos:
- Divida a massa em porções pequenas, abra com as mãos ou um rolo e coloque uma porção do recheio.
- Feche bem, formando rolinhos.
- 4. Fritura e finalização:
- Aqueça o óleo e frite os rolinhos até que fiquem dourados.
- Escorra em papel toalha e, ainda quentes, passe no açúcar com canela.
- A importância dessa receita
- O Rolinho de São Bento vai muito além de um simples doce frito. Ele representa a tradição da confeitaria caseira brasileira, especialmente em regiões onde receitas de convento e quitandas mineiras são valorizadas. É uma forma de manter vivas receitas de geração em geração, além de proporcionar momentos de carinho à mesa.
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- Dúvidas comuns sobre o tema
- 1. Posso assar os rolinhos ao invés de fritar?
Pode, mas o resultado será diferente. A versão frita é mais macia por dentro e crocante por fora. - 2. Posso congelar os rolinhos?
Sim, congele os rolinhos já modelados (antes de fritar). Depois, frite direto do congelador em óleo médio. - 3. Dá para usar outro recheio?
Sim! Chocolate, doce de leite ou goiabada cremosa são ótimas opções. - Dicas
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O óleo não deve estar muito quente para não queimar por fora e deixar cru por dentro.
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Ao modelar, feche bem a massa para o recheio não escapar durante a fritura.
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Experimente usar açúcar cristal com canela para uma crocância especial.
- Conclusão
- O Rolinho de São Bento é uma receita encantadora que une sabor, tradição e simplicidade. Ideal para quem ama doces caseiros que realmente impressionam. Teste essa delícia em casa, compartilhe com a família e amigos, e depois volte para contar sua experiência! Sua opinião sincera e sugestões ajudam a manter essas receitas vivas e cada vez mais deliciosas.
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