A cueca virada, também conhecida como grostoli ou orelha de gato em algumas regiões do Brasil, é um doce tradicional que atravessa gerações e traz consigo memórias afetivas de infância, festas de família e encontros especiais. Crocante por fora, macia por dentro e com um sabor delicado, essa delícia é perfeita para acompanhar um café fresco ou um chá da tarde. Além de ser fácil de preparar, é uma receita econômica e que rende bastante.
Ingredientes Cueca Virada
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3 ovos
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3 colheres (sopa) de açúcar
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1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
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1 colher (chá) de essência de baunilha
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1 colher (sopa) de cachaça (ajuda a deixar a massa crocante)
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1 pitada de sal
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1 colher (sopa) de fermento em pó
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Aproximadamente 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (até dar o ponto)
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Açúcar e canela em pó para polvilhar
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Óleo para fritar
Modo de Preparo Cueca Virada
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Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar, a manteiga, a essência de baunilha e a cachaça.
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Acrescente o sal e o fermento. Vá adicionando a farinha aos poucos até formar uma massa lisa e macia, que não grude nas mãos.
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Abra a massa com um rolo em superfície enfarinhada e corte em retângulos médios.
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Faça um corte no meio de cada retângulo e passe uma das pontas por dentro, formando o formato típico da cueca virada.
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Frite em óleo quente até dourar levemente e deixe escorrer em papel absorvente.
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Passe no açúcar com canela e sirva.
Importância
A cueca virada é mais do que um doce: é um símbolo da culinária caseira, carregado de tradição e carinho. Presente em mesas de avós e bisavós, ela representa a simplicidade da cozinha brasileira e o prazer de compartilhar momentos com quem amamos. Além disso, é uma ótima forma de resgatar receitas antigas e manter viva a memória afetiva da gastronomia.
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Dúvidas Comuns
Posso assar em vez de fritar?
Sim, é possível assar em forno preaquecido a 180 °C até dourar, mas a textura ficará diferente, menos crocante.
A cachaça é obrigatória?
Não, mas ela ajuda a deixar a massa mais crocante e evapora durante a fritura.
Quanto tempo dura a cueca virada pronta?
Se armazenada em pote fechado, pode durar até 5 dias mantendo o sabor.
Dicas
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Use óleo em temperatura média para não queimar por fora e ficar cru por dentro.
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Se quiser, adicione raspas de limão ou laranja à massa para dar um sabor especial.
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Para uma versão mais leve, polvilhe apenas açúcar de confeiteiro em vez da mistura de açúcar com canela.
Conclusão
A cueca virada é um clássico que nunca sai de moda. Com ingredientes simples e preparo fácil, ela conquista pelo sabor e pelo toque de nostalgia que traz à mesa. Agora que você aprendeu a preparar essa delícia, que tal testar em casa e depois deixar sua opinião sincera e sugestões de novas receitas para explorarmos juntos?
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