Biscoito de Maizena, Biscoitos de Maizena são clássicos: fáceis, rápidos e com textura amanteigada que derrete na boca. Com apenas três ingredientes você consegue uma fornada para o café da tarde, lanche das crianças ou para levar como mimo. Esta receita valoriza simplicidade sem perder sabor — perfeita para quem tem pouco tempo ou poucos ingredientes em casa.
Ingredientes Biscoito de Maizena
- 200 g de manteiga em temperatura ambiente (use manteiga com sal ou sem sal conforme sua preferência).
- 1 xícara (aprox. 120 g) de amido de milho (Maizena).
- 1/2 xícara (aprox. 60 g) de açúcar de confeiteiro (açúcar impalpável).
Observação: as medidas acima rendem cerca de 30–40 biscoitos pequenos, dependendo do tamanho.
Modo de preparo Biscoito de Maizena
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Preaqueça o forno a 180 °C e forre uma assadeira com papel manteiga.
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Na tigela, bata a manteiga até ficar cremosa (pode ser com batedor manual ou colher de pau).
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Peneire o açúcar de confeiteiro sobre a manteiga e misture até ficar homogêneo.
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Acrescente o amido de milho aos poucos, misturando com uma espátula até formar uma massa macia e pouco pegajosa. Não trabalhe demais — a massa deve ficar lisa.
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Modele bolinhas de aproximadamente 2,5 cm (ou use um saco de confeitar para formar discos). Coloque-as na assadeira, deixando espaço entre elas. Amasse levemente com um garfo para fazer o desenho tradicional.
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Leve ao forno por 12–15 minutos — o ponto é firme ao toque, sem dourar muito (eles devem permanecer claros).
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Retire do forno e deixe esfriar na assadeira por 5 minutos antes de transferir para uma grade para esfriar completamente.
Importância desta receita
Receitas simples como esta são excelentes por dois motivos: reduzem o desperdício (poucos ingredientes) e são uma ferramenta pedagógica — ideal para ensinar crianças ou iniciantes a técnicas básicas de cozinha (medir, bater, assar). Além disso, o resultado é versátil: você pode adaptar os sabores com raspas de limão, chocolate em pó ou recheios, mantendo a base inalterada.
Dúvidas comuns
- Posso trocar a manteiga por margarina?
Sim — a margarina funciona, mas a manteiga dá sabor mais rico. Use margarina de boa qualidade para melhor resultado. - E se eu não tiver açúcar de confeiteiro?
Pode usar açúcar cristal passado no processador até virar pó, mas o ideal é o açúcar impalpável para textura mais delicada. - Posso congelar a massa ou os biscoitos?
Sim. Bolinhas de massa crua podem ser congeladas em uma assadeira e depois transferidas para saco plástico. Asse direto do congelado, adicionando alguns minutos. Biscoitos assados duram até 7 dias em pote hermético. - Por que meus biscoitos ficaram duros?
Possíveis causas: assados tempo demais, massa muito seca (usar mais manteiga) ou excesso de farinha/amido na medida. - Posso usar amido de milho de outra marca?
Sim — amido é amido; diferença entre marcas é pequena. Meça com cuidado.
Dicas
- Use manteiga em temperatura ambiente (não derretida) para obter textura correta.
- Peneirar o açúcar evita grumos e deixa a massa mais lisa.
- Não deixe dourar — biscoitos de Maizena devem ficar claros.
- Para variações rápidas: antes de assar, polvilhe um pouco de açúcar por cima ou pressione gotas de chocolate branco no centro.
- Para desenho perfeito com garfo, umedeça levemente o garfo para não grudar.
Conclusão
Aprendemos uma receita prática e gostosa de Biscoito de Maizena com apenas três ingredientes: manteiga, amido de milho e açúcar de confeiteiro. É uma receita acessível, versátil e perfeita para iniciantes.! 😊
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