Bolinho de Mandioca com Carne, Os bolinhos de mandioca com carne são uma daquelas delícias que conquistam qualquer paladar. Crocantes por fora e macios por dentro, eles combinam o sabor suave da mandioca com o recheio suculento de carne desfiada, resultando em uma explosão de sabor. Além de serem perfeitos para festas e lanches, também são ótimos para aproveitar sobras de carne e transformar em algo irresistível.
Ingredientes Bolinho de Mandioca com Carne
Para a massa:
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1 kg de mandioca cozida e espremida
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2 colheres (sopa) de manteiga
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Sal a gosto
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1 gema (opcional, para dar liga)
Para o recheio:
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400 g de carne cozida e desfiada (como carne de panela ou músculo)
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1 cebola picada
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2 dentes de alho picados
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1 colher (sopa) de óleo ou azeite
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Salsinha e cebolinha a gosto
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Sal e pimenta a gosto
Para empanar e fritar:
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Farinha de trigo (para empanar)
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2 ovos batidos
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Farinha de rosca
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Óleo para fritar
Modo de Preparo Bolinho de Mandioca com Carne
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Prepare o recheio: Em uma panela, aqueça o óleo, refogue a cebola e o alho até dourarem. Acrescente a carne desfiada, tempere com sal, pimenta e salsinha. Misture bem e reserve para esfriar.
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Prepare a massa: Amasse a mandioca ainda morna, adicione manteiga e sal. Se desejar, junte a gema para dar mais liga. Misture até obter uma massa homogênea.
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Monte os bolinhos: Pegue pequenas porções da massa, abra na mão, coloque uma colher de recheio no centro e feche bem, modelando no formato desejado.
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Empane: Passe os bolinhos na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e por fim na farinha de rosca.
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Frite: Em óleo quente, frite até ficarem dourados e crocantes. Escorra em papel toalha e sirva quentinho.
Importância
O bolinho de mandioca com carne representa uma tradição na culinária brasileira: o aproveitamento e a criatividade na cozinha. É uma receita versátil, saborosa e econômica, que une simplicidade e sabor em um só prato. Ideal para reuniões familiares, festas ou até para vender e gerar renda extra.
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Dúvidas Comuns
1. Posso assar em vez de fritar?
Sim! Basta pincelar os bolinhos com um pouco de óleo e levar ao forno preaquecido a 200°C até dourarem.
2. Dá para congelar?
Sim, congele antes de fritar. Coloque os bolinhos em uma assadeira, leve ao freezer e, depois de firmes, transfira para sacos plásticos. Dure até 3 meses.
3. Posso usar outro tipo de carne?
Com certeza! Frango desfiado, carne seca ou até carne moída ficam ótimos.
Dicas
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Use mandioca bem cozida e escorra bem a água antes de amassar, isso ajuda na textura da massa.
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Para um sabor extra, adicione queijo ralado à massa.
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Não frite muitos bolinhos de uma vez, para que o óleo não esfrie e eles fiquem encharcados.
Conclusão
O bolinho de mandioca com carne é uma receita prática, saborosa e que agrada a todos. Perfeita para qualquer ocasião, combina tradição e sabor de forma irresistível. Agora que você aprendeu o passo a passo, experimente fazer em casa e conte nos comentários o que achou! Deixe também suas sugestões e variações dessa delícia.
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