O bacalhau gratinado é uma daquelas receitas que unem tradição, sabor marcante e uma apresentação irresistível. Seja para um almoço especial, datas comemorativas ou simplesmente para surpreender a família, esse prato conquista pela cremosidade, pelo aroma envolvente e pela combinação perfeita de ingredientes. Além disso, é uma excelente forma de valorizar o bacalhau, um ingrediente nobre e muito querido na culinária brasileira e portuguesa. Prepare-se para aprender uma versão prática, deliciosa e com um visual de dar água na boca.
Ingredientes Bacalhau Gratinado
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600g de bacalhau dessalgado e desfiado
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3 colheres (sopa) de azeite
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1 cebola picada
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3 dentes de alho picados
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2 colheres (sopa) de manteiga
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3 colheres (sopa) de farinha de trigo
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3 xícaras de leite
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1 caixa de creme de leite
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1 xícara de muçarela ralada
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½ xícara de parmesão ralado
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Azeitonas verdes para decorar
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Sal e pimenta-do-reino a gosto
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Cheiro-verde picado (opcional)
Modo de Preparo Bacalhau Gratinado
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Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.
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Acrescente o bacalhau desfiado e refogue por alguns minutos. Ajuste o sal e a pimenta. Reserve.
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Em outra panela, derreta a manteiga, junte a farinha e mexa bem por 1 minuto para cozinhar.
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Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre até formar um molho branco cremoso.
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Misture o creme de leite e metade da muçarela.
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Combine o molho com o bacalhau refogado.
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Transfira para uma travessa, cubra com o restante da muçarela e o parmesão.
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Decore com as azeitonas e leve ao forno preaquecido a 200°C até gratinar bem.
Importância da Receita
O bacalhau gratinado representa mais do que um simples prato: ele é símbolo de convivência e celebração. Sua versatilidade permite adaptações, sendo ideal tanto para reuniões familiares quanto para eventos especiais. Além disso, sua preparação traz técnicas culinárias importantes, como o preparo do molho branco e o processo de gratinar, agregando conhecimento e aprimorando habilidades na cozinha.
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Dúvidas Comuns
1. Preciso dessalgar o bacalhau mesmo comprando desfiado?
Sim, geralmente é necessário. Lave e deixe de molho trocando a água algumas vezes.
2. Posso substituir o creme de leite?
Sim, pode usar requeijão ou creme culinário.
3. Fica bom com outro tipo de queijo?
Com certeza! Gruyère, cheddar e prato são ótimas alternativas.
4. Dá para congelar o bacalhau gratinado?
Sim, congele antes de gratinar. No dia de servir, finalize no forno.
Dicas Se Houver
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Use batatas cozidas picadas para deixar o prato ainda mais substancioso.
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Um fio de azeite extra antes de levar ao forno intensifica o sabor.
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Para um gratinado mais dourado, aumente a temperatura nos últimos 5 minutos.
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Experimente adicionar alho-poró ao refogado — fica incrível!
Conclusão
O bacalhau gratinado é uma receita completa, saborosa e capaz de transformar qualquer refeição em um momento especial. Com ingredientes simples e um preparo descomplicado, você cria um prato sofisticado, cremoso e irresistível. Experimente fazer aí na sua casa e depois deixe sua opinião sincera e sugestões para próximas receitas!