Bolo Árabe de Sêmola com Calda, O bolo árabe de sêmola, também conhecido como basbousa ou namoura, é uma sobremesa tradicional do Oriente Médio que conquista pela textura macia, sabor delicado e calda brilhante que o deixa irresistivelmente úmido. Sua simplicidade contrasta com o resultado sofisticado, sendo perfeito tanto para ocasiões especiais quanto para um doce rápido no dia a dia. Neste artigo, você aprenderá a preparar essa delícia de forma prática, descobrirá sua importância cultural e gastronômica, além de conferir dicas valiosas para deixar seu bolo ainda mais saboroso.
Ingredientes Bolo Árabe de Sêmola com Calda
Para o bolo:
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2 xícaras de sêmola fina
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1 xícara de açúcar
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1 xícara de iogurte natural
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1/2 xícara de manteiga derretida
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1 colher (chá) de fermento em pó
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1 colher (chá) de essência de baunilha
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Pistaches picados para decorar (opcional)
Para a calda:
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1 e 1/2 xícara de açúcar
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1 xícara de água
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Suco de 1/2 limão
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1 colher (chá) de água de rosas ou flor de laranjeira (opcional)
Modo de Preparo Bolo Árabe de Sêmola com Calda
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Em uma tigela, misture a sêmola, o açúcar e o fermento.
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Adicione o iogurte, a manteiga derretida e a baunilha, misturando até obter uma massa homogênea.
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Despeje a massa em uma forma untada e alise a superfície.
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Deixe a massa descansar por 10 minutos antes de levar ao forno — isso ajuda na textura.
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Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 30–40 minutos, ou até dourar.
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Enquanto assa, prepare a calda: leve ao fogo a água, o açúcar e o limão até ferver e engrossar levemente. No final, acrescente a água de rosas, se desejar.
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Retire o bolo do forno e despeje a calda ainda quente por cima.
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Decore com pistaches picados e deixe absorver completamente antes de servir.
Importância da Receita
O bolo de sêmola é muito mais que uma simples sobremesa; ele carrega tradições familiares e é frequentemente servido em celebrações e encontros culturais. Sua preparação simples o torna acessível, enquanto seu sabor exótico encanta paladares ao redor do mundo. Além disso, a combinação entre a textura granulada da sêmola e a calda aromática cria um doce memorável, ideal para quem busca algo diferente sem complicações.
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Dúvidas Comuns
1. Posso substituir a sêmola por farinha de trigo?
Não. A sêmola é essencial para a textura característica do bolo.
2. Como faço para o bolo não ficar seco?
A calda deve ser generosa e colocada ainda quente no bolo recém-saído do forno.
3. Posso usar iogurte grego?
Sim, mas prefira o natural sem açúcar para manter o equilíbrio do sabor.
4. A calda pode cristalizar?
Pode, se cozinhar demais. Retire do fogo assim que estiver levemente espessa.
Dicas Se Houver
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Para um sabor mais marcante, acrescente raspas de limão ou laranja à massa.
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Deixe o bolo descansar ao menos 2 horas antes de servir — ele fica ainda mais úmido.
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Experimente cortar o bolo em quadrados antes de assar, como é feito tradicionalmente.
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Se quiser um toque mais festivo, finalize com coco ralado ou castanhas trituradas.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu a preparar um autêntico bolo árabe de sêmola com calda, entendeu sua importância cultural e descobriu dicas que tornam a receita ainda mais especial. Agora é a sua vez de colocar as mãos na massa!
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