O pernil de porco adobado é um daqueles pratos que transformam qualquer refeição em um verdadeiro acontecimento. Aromático, macio e cheio de sabor, ele combina perfeitamente com almoços de domingo, ceias festivas ou jantares especiais. A marinada rica e bem temperada garante que cada pedaço fique suculento e delicioso, fazendo deste prato uma opção perfeita para quem ama carne bem preparada e cheia de personalidade.
Ingredientes Pernil de Porco Adobado
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1 peça de pernil de porco (aprox. 2 kg)
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6 dentes de alho picados
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1 cebola grande picada
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Suco de 2 limões
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1 xícara de vinho branco seco
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1/4 xícara de azeite
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3 colheres (sopa) de molho shoyu (opcional)
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1 colher (sopa) de páprica doce
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1 colher (chá) de cominho
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1 colher (chá) de pimenta-do-reino
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1 colher (chá) de orégano
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Ramos de alecrim fresco
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Sal a gosto
Modo de Preparo Pernil de Porco Adobado
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Com uma faca afiada, faça cortes leves na superfície do pernil para que ele absorva melhor a marinada.
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Em uma tigela, misture o alho, cebola, suco de limão, vinho, azeite, shoyu, páprica, cominho, pimenta-do-reino, orégano e sal.
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Esfregue a marinada por toda a carne, inclusive entre os cortes.
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Acrescente ramos de alecrim e cubra com plástico ou deixe em um saco próprio para marinada.
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Leve à geladeira por no mínimo 8 horas (idealmente 12 a 24 horas).
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Preaqueça o forno a 200°C.
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Coloque o pernil em uma assadeira com a marinada e cubra com papel-alumínio.
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Asse por cerca de 2 horas.
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Retire o papel-alumínio, regue com o caldo da assadeira e asse por mais 40–60 minutos, até dourar bem.
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Sirva com o molho formado na assadeira.
Importância
Preparar um pernil de porco adobado vai muito além de cozinhar: é resgatar tradições, valorizar técnicas e trazer à mesa um prato repleto de história. A marinada bem elaborada ajuda a preservar a suculência da carne, garantindo um sabor marcante e textura irresistível. Esse tipo de preparo também permite que o pernil se destaque como prato principal, harmonizando com acompanhamentos simples ou mais sofisticados.
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Dúvidas Comuns
1. Posso usar outra bebida no lugar do vinho branco?
Sim! Você pode usar caldo de legumes, água com vinagre ou até cerveja clara.
2. Quanto tempo o pernil deve marinar?
O ideal é de 12 a 24 horas, mas no mínimo 8 horas já garante um bom resultado.
3. Posso fazer com pernil sem osso?
Pode, mas o tempo de forno será um pouco menor.
4. Posso congelar o pernil já marinado?
Sim, ele pode ser congelado por até 3 meses.
Dicas Se Houver
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Para um dourado perfeito, aumente o forno para 220°C nos últimos 10 minutos.
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Adicione legumes como cenoura e batata à assadeira para aproveitar o sabor da marinada.
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Se quiser um toque adocicado, acrescente 1 colher de mel à marinada.
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Utilize termômetro culinário: a temperatura interna ideal é 75°C.
Conclusão
O pernil de porco adobado é uma escolha deliciosa para surpreender sua família e convidados, unindo aroma, sabor e uma carne extremamente macia. Com uma marinada bem preparada e paciência no forno, o resultado é um prato marcante e inesquecível.
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