O sonho de creme é um clássico das padarias brasileiras — macio, leve e com um recheio cremoso que derrete na boca. É aquele tipo de doce que remete à infância, ao café da tarde em família e àquele momento de prazer que transforma um dia comum em algo especial. Preparar sonhos em casa permite que você controle a qualidade dos ingredientes e alcance um resultado ainda mais saboroso do que o das confeitarias.
Ingredientes Sonho de Creme
Para a massa:
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500 g de farinha de trigo
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2 ovos
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50 g de manteiga
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1/2 xícara de açúcar
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1 xícara de leite morno
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10 g de fermento biológico seco
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1 pitada de sal
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Óleo para fritar
Para o creme:
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500 ml de leite
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3 colheres (sopa) de amido de milho
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3 gemas
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1/2 xícara de açúcar
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1 colher (chá) de essência de baunilha
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1 colher (sopa) de manteiga
Modo de Preparo Sonho de Creme
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Misture o fermento, o leite morno e o açúcar e deixe descansar por 5 minutos.
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Acrescente os ovos, a manteiga e o sal. Adicione a farinha aos poucos até formar uma massa lisa.
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Sove por cerca de 10 minutos até a massa ficar elástica e homogênea.
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Cubra e deixe crescer por aproximadamente 1 hora ou até dobrar de tamanho.
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Modele bolinhas e deixe descansar mais 20 minutos.
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Frite em óleo quente, porém em fogo médio, para que dourem de maneira uniforme.
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Escorra e passe no açúcar ainda mornos.
Recheio:
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Em uma panela, misture o leite, o amido, as gemas, o açúcar e a baunilha.
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Cozinhe em fogo médio até engrossar.
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Desligue o fogo, acrescente a manteiga e misture bem.
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Deixe esfriar e coloque em um saco de confeitar.
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Faça um corte lateral nos sonhos e preencha com o creme.
Importância
O sonho de creme é mais que um doce: é uma tradição afetiva. Sua massa fofinha e seu recheio suave tornam essa receita perfeita para ocasiões especiais, para vender ou para simplesmente proporcionar um carinho em forma de comida. Além disso, produzir sonhos caseiros é uma forma deliciosa de aprender técnicas básicas de panificação.
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Dúvidas Comuns
1. Posso assar em vez de fritar?
Sim! Leve ao forno a 180°C por 20–25 minutos, mas a textura ficará diferente.
2. A massa pode ser congelada?
Sim, congele após modelar. Para usar, descongele e deixe crescer novamente antes de fritar.
3. Posso trocar o recheio?
Sim! Doce de leite, brigadeiro, creme de chocolate ou ganache são ótimas opções.
4. Como evitar que o sonho absorva muito óleo?
Não frite com o fogo alto demais e não vire a massa muitas vezes.
Dicas Se Houver
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Coloque as bolinhas para crescer em ambiente mais quente, isso acelera o processo.
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Para um aroma especial, acrescente raspas de limão ou laranja à massa.
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Use açúcar de confeiteiro para finalizar e deixar o sonho mais delicado.
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Só recheie depois que estiverem completamente frios para evitar derreter o creme.
Conclusão
O sonho de creme é uma sobremesa clássica que combina simplicidade e sabor. Com passos fáceis e ingredientes acessíveis, você consegue preparar em casa um doce que encanta crianças e adultos.
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