Os biscoitos amanteigados são clássicos que atravessam gerações, conquistando pelo sabor delicado, textura que derrete na boca e versatilidade. Ideais para acompanhar um café, servir em reuniões familiares ou até vender, essa receita combina simplicidade com um toque especial de queijo, tornando o resultado ainda mais irresistível.
Ingredientes Biscoitos Amanteigados
Massa
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150 g de manteiga ou margarina
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½ colher (chá) de sal
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1 ovo
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80 g de queijo parmesão ralado
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½ xícara de amido de milho (aprox. 60 g)
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320 g de farinha de trigo (2 xícaras de 250 ml)
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Leite até dar o ponto (aprox. 80 ml)
Recheio de Queijo
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50 g de manteiga ou margarina
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100 g de queijo parmesão ralado
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1 colher (sopa) de farinha de trigo
Modo de Preparo Biscoitos Amanteigados
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Em uma tigela, misture a manteiga (ou margarina) com o sal até formar um creme.
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Acrescente o ovo e misture bem.
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Junte o queijo parmesão ralado e o amido de milho, mexendo até incorporar.
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Adicione a farinha de trigo aos poucos.
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Vá colocando o leite gradualmente até obter uma massa macia, homogênea e que não grude nas mãos.
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Modele os biscoitos no formato desejado e reserve.
Recheio
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Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo.
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Acrescente a farinha de trigo e mexa rapidamente.
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Junte o queijo parmesão e misture até formar um creme consistente.
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Recheie os biscoitos, se desejar, ou utilize como acompanhamento.
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Leve os biscoitos ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 20 a 25 minutos, ou até ficarem levemente dourados.
A Importância dos Biscoitos Amanteigados
Essa receita é importante porque resgata o preparo caseiro, valoriza ingredientes simples e permite personalizações. Além disso, é uma ótima opção para quem busca uma alternativa artesanal aos produtos industrializados, com mais sabor e controle dos ingredientes.
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Dúvidas Comuns
Posso substituir a manteiga por margarina?
Sim, ambas funcionam bem, mas a manteiga garante mais sabor.
Posso congelar a massa?
Pode sim. A massa pode ser congelada por até 30 dias, bem embalada.
Dá para fazer sem recheio?
Sim, os biscoitos ficam deliciosos mesmo sem rechear.
Dicas
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Use manteiga em temperatura ambiente para facilitar a mistura.
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Não asse demais para manter a textura macia por dentro.
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Experimente adicionar ervas secas ou um toque de pimenta para variar o sabor.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu a preparar deliciosos biscoitos amanteigados com queijo, desde a escolha dos ingredientes até dicas importantes para um ótimo resultado. É uma receita prática, saborosa e perfeita para diversas ocasiões.
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