Pavê Olho de Sogra Cremoso, O pavê olho de sogra é uma sobremesa clássica que atravessa gerações e nunca perde o seu lugar nas mesas brasileiras. Cremoso, marcante e cheio de camadas de sabor, ele combina coco, doce de leite e ameixa de forma equilibrada, resultando em um doce elegante e irresistível. Ideal para datas especiais ou almoços em família, é uma receita que agrada tanto pelo sabor quanto pela apresentação.
Ingredientes Pavê Olho de Sogra Cremoso
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite
- 200 ml de leite de coco
- 100 g de coco ralado
- 200 ml de chantili bem gelado
- 200 g de doce de leite
- 1 pacote de biscoito maisena
- 150 g de ameixa seca sem caroço
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água
Modo de preparo Pavê Olho de Sogra Cremoso
- Em uma panela, adicione o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e o coco ralado.
- Ligue em fogo médio e mexa até engrossar.
- Transfira para um recipiente, cubra com plástico filme e deixe esfriar em temperatura ambiente.
- Depois, bata o chantili, adicione o doce de leite e continue batendo até ganhar consistência.
- Em uma panela, adicione o açúcar, a água e misture até ferver.
- Assim que levantar fervura, acrescente a ameixa seca e deixe cozinhar por 2 minutos.
- Em uma travessa, adicione um pouco do creme de doce de leite e espalhe.
- Em seguida, acrescente o biscoito maisena. Se preferir, você pode molhar no leite.
- Depois, adicione o restante do creme de doce de leite e espalhe.
- Entre com a ameixa e espalhe bem.
- Finalize com o creme de coco, o coco ralado e a ameixa.
- Leve para a geladeira por aproximadamente 2 horas antes de servir.
Dúvidas comuns sobre a receita
- Posso substituir o chantili?
Sim, você pode usar creme de leite fresco batido ou até mesmo uma mousse de creme de leite. - Dá para fazer sem ameixa?
Dá sim, mas a ameixa é um dos sabores principais da receita. Caso retire, pode substituir por damasco ou uva-passa. - Quanto tempo o pavê dura na geladeira?
Ele pode ser armazenado por até 3 dias, bem fechado e refrigerado. - Posso preparar de um dia para o outro?
Sim, inclusive o sabor fica ainda melhor após algumas horas de geladeira.
Conclusão
O pavê olho de sogra cremoso é uma sobremesa completa, fácil de preparar e cheia de sabor. Ao longo da receita, você aprendeu a fazer um creme de coco suave, um creme de doce de leite consistente, a calda de ameixa e a montagem perfeita em camadas. O resultado é um doce clássico, elegante e sempre bem-vindo em qualquer ocasião especial.
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