O Pudim Coroa de Rainha é uma sobremesa sofisticada, perfeita para ocasiões especiais ou para surpreender a família com um doce encantador. Ele combina a cremosidade do pudim tradicional com uma calda dourada de caramelo que derrete na boca. Sua textura delicada e sabor marcante fazem deste pudim uma verdadeira obra de arte da confeitaria caseira. Além disso, é uma receita acessível e fácil de preparar, ideal tanto para iniciantes quanto para confeiteiros experientes.
Ingredientes Pudim Coroa de Rainha
Para o pudim:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite integral (use a lata de leite condensado como medida)
- 3 ovos
- 1 colher de sopa de amido de milho (opcional, para mais cremosidade)
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Para a calda de caramelo:
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água quente
Como Fazer Pudim Coroa de Rainha
Preparo da Calda:
- Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até formar um caramelo dourado.
- Com cuidado, adicione a água quente aos poucos, mexendo até dissolver completamente o açúcar e obter uma calda lisa.
- Despeje a calda em uma forma de pudim (com furo central) e espalhe bem pelo fundo e laterais.
Preparo do Pudim:
- No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os ovos, o amido de milho e a essência de baunilha até formar uma mistura homogênea.
- Despeje a mistura na forma caramelizada.
- Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C em banho-maria por aproximadamente 1 hora e 30 minutos.
- Faça o teste do palito: ao sair limpo, o pudim está pronto.
- Deixe esfriar completamente antes de desenformar. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas para firmar bem.
Importância do Pudim Coroa de Rainha
O Pudim Coroa de Rainha é mais do que uma sobremesa. Ele representa tradição e elegância na culinária brasileira. Com sua textura aveludada e sabor suave, é uma escolha perfeita para datas comemorativas, jantares especiais e até mesmo como presente caseiro. O preparo simples e ingredientes acessíveis tornam essa receita uma verdadeira joia na confeitaria caseira.
Receitas Relacionadas
- Pudim de Leite Condensado Tradicional – A versão clássica e infalível do pudim.
- Pudim de Coco Cremoso – Uma variação tropical com sabor marcante de coco.
- Pudim de Chocolate com Calda de Café – Perfeito para quem ama sobremesas intensas e sofisticadas.
Dúvidas Comuns
1. Posso fazer o pudim sem banho-maria? Não é recomendado, pois o banho-maria garante o cozimento uniforme e evita que o pudim resseque ou rache.
2. Como evitar o cheiro de ovo no pudim? Peneire as gemas antes de bater os ingredientes e adicione a essência de baunilha para neutralizar o odor.
3. O pudim pode ser feito no micro-ondas? Sim, mas a textura pode ficar diferente. É ideal para versões menores e em porções individuais.
Dicas
- Desenformar com facilidade: Aqueça levemente o fundo da forma antes de virar o pudim no prato.
- Textura ainda mais cremosa: Utilize o amido de milho e leite em temperatura ambiente.
- Adoçando o ponto certo: Se preferir um pudim menos doce, reduza um pouco o açúcar da calda.
Conclusão
O Pudim Coroa de Rainha é uma sobremesa que une tradição e sofisticação em cada fatia. Com uma receita simples, ingredientes básicos e um toque especial de caramelo, ele conquista qualquer paladar. Experimente fazer em casa e compartilhe essa delícia com a família e amigos. Deixe sua opinião sincera e sugestões para novas receitas. Que tal preparar uma dessas variações sugeridas? Compartilhe sua experiência!
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