O pudim é uma das sobremesas mais amadas no Brasil, conhecido por sua textura cremosa e sabor irresistível. No entanto, o Pudim Coroa de Rainha eleva essa sobremesa a um novo patamar de sofisticação. Com uma apresentação impecável e um sabor que encanta qualquer paladar, essa receita é perfeita para momentos especiais, como festas de fim de ano, celebrações em família ou até para surpreender em um simples almoço de domingo. Vamos aprender juntos a preparar essa iguaria digna de realeza?
Ingredientes Pudim
- 4 ovos
- 1 caixinha de leite condensado (395g)
- 350 ml de leite
Para a Calda:
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
Modo de Preparo
Preparando o Pudim
- Retire a película dos ovos para evitar qualquer resquício de odor. Para isso, passe-os por uma peneira fina ou remova manualmente.
- Em um recipiente, misture o leite condensado e o leite. Mexa com delicadeza até obter uma consistência homogênea, evitando a formação de bolhas de ar.
- Reserve a mistura.
Preparando a Calda
- Em uma panela, adicione o açúcar e a água. Leve ao fogo médio e mexa até que o açúcar se dissolva completamente.
- Deixe caramelizar sem mexer, até atingir uma cor dourada intensa. Tome cuidado para não queimar o caramelo.
- Despeje a calda na forma de pudim, espalhando bem para cobrir todo o fundo.
Montagem e Cozimento
- Passe a mistura de ovos, leite e leite condensado por uma peneira diretamente na forma caramelizada. Isso garante um pudim liso e sem furinhos.
- Cubra a forma com papel alumínio, vedando bem.
- Leve ao banho-maria em uma panela maior com água suficiente para cobrir metade da altura da forma.
- Cozinhe em fogo médio por cerca de 30 minutos, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
Resfriando e Desenformando
- Retire o pudim do fogo e deixe esfriar naturalmente.
- Leve à geladeira por 3 a 4 horas para firmar.
- Passe uma faca nas bordas da forma e desenforme em um prato de servir.
A Importância do Pudim Coroa de Rainha
Essa receita não é apenas uma sobremesa, mas uma verdadeira experiência sensorial. Sua textura aveludada e o equilíbrio perfeito entre o doce da calda e o sabor delicado do creme fazem do Pudim Coroa de Rainha uma escolha certeira para encantar qualquer ocasião. Além disso, é uma receita tradicional que mantém vivas as memórias afetivas e os sabores da infância.
Receitas Relacionadas
- Pudim de Leite Tradicional: uma versão clássica e irresistível.
- Pudim de Chocolate: para quem ama um toque extra de cacau.
- Pudim de Coco: com uma textura diferenciada e sabor tropical.
Dúvidas Comuns
- Posso substituir o leite condensado por outra coisa?
Não é recomendado, pois o leite condensado é essencial para a textura cremosa do pudim. - Como evitar que o pudim fique com furinhos?
Misture os ingredientes com delicadeza e passe a mistura por uma peneira antes de colocá-la na forma. - É possível fazer o pudim sem banho-maria?
Não, o banho-maria é fundamental para garantir o cozimento uniforme e a textura ideal.
Dicas
- Use ovos frescos para garantir o melhor sabor.
- Certifique-se de que a água do banho-maria não entre na forma.
- Ao caramelizar o açúcar, fique atento para não queimar, pois isso pode comprometer o sabor.
Conclusão
O Pudim Coroa de Rainha é a sobremesa perfeita para impressionar seus convidados ou simplesmente para se deliciar em casa. Com ingredientes simples e um preparo relativamente fácil, ele une tradição e elegância em cada fatia. Experimente fazer essa receita e compartilhe conosco sua experiência e sugestões. Queremos saber sua opinião! 🥰
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