Pavê de Creme e Chocolate, O pavê é uma sobremesa clássica que nunca sai de moda. Simples de preparar e incrivelmente saboroso, ele conquista todas as gerações com suas camadas de biscoito, creme suave e cobertura de chocolate. Perfeito para ocasiões especiais ou para adoçar o dia a dia, essa versão com creme e chocolate traz um contraste delicioso entre a textura crocante dos biscoitos e a cremosidade dos recheios. Vamos aprender a preparar essa delícia?
Ingredientes Pavê de Creme e Chocolate
Para o creme:
- 1 lata de leite condensado
- 2 xícaras de leite
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 2 gemas peneiradas
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 caixa de creme de leite
Para a montagem:
- 1 pacote de biscoito maisena (ou biscoito de leite)
- 1 xícara de leite (para umedecer os biscoitos)
Para a cobertura de chocolate:
- 200g de chocolate meio amargo ou ao leite
- 1 caixa de creme de leite
Modo de Preparo Pavê de Creme e Chocolate
Preparando o creme
- Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, o amido de milho e as gemas peneiradas.
- Mexa bem antes de levar ao fogo para dissolver completamente o amido.
- Leve a mistura ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar e formar um creme liso e homogêneo.
- Retire do fogo e acrescente a essência de baunilha e o creme de leite, misturando bem até incorporar.
- Reserve e deixe esfriar.
Montagem do pavê
- Em um refratário médio, espalhe uma camada fina de creme para ajudar na fixação dos biscoitos.
- Passe os biscoitos rapidamente no leite para umedecê-los e faça uma camada sobre o creme.
- Altere camadas de creme e biscoitos, finalizando com uma camada de creme.
Preparando a cobertura de chocolate
- Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas (em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada pausa).
- Misture o creme de leite ao chocolate derretido até obter um ganache brilhante e cremoso.
- Despeje a cobertura sobre o pavê, espalhando de forma uniforme.
Gelando e servindo
- Cubra o refratário com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 4 horas. Para um resultado ainda melhor, deixe de um dia para o outro.
- Na hora de servir, corte em pedaços e aproveite essa sobremesa irresistível.
Importância do Pavê de Creme e Chocolate
O pavê é uma daquelas sobremesas que evocam memórias afetivas, sendo muito comum em encontros familiares e datas comemorativas. Além de ser prático e acessível, sua combinação de sabores é irresistível, agradando tanto adultos quanto crianças. Essa receita em especial traz a suavidade do creme de baunilha e o toque sofisticado do ganache de chocolate.
Receitas Relacionadas
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Dúvidas Comuns
1. Posso substituir o chocolate meio amargo? Sim, você pode usar chocolate ao leite ou até mesmo chocolate branco para uma versão diferente.
2. Preciso peneirar as gemas? Sim, peneirar as gemas evita o cheiro e sabor forte de ovo no creme.
3. O pavê precisa mesmo descansar na geladeira? Sim, o descanso na geladeira é essencial para que os sabores se intensifiquem e a sobremesa ganhe consistência.
Dicas
- Para uma apresentação elegante, decore com raspas de chocolate por cima da cobertura.
- Experimente adicionar frutas picadas entre as camadas, como morangos ou bananas.
- Se preferir uma sobremesa ainda mais firme, aumente a quantidade de amido de milho no creme.
Conclusão
Agora você sabe como preparar um delicioso pavê de creme e chocolate, perfeito para surpreender seus convidados ou simplesmente adoçar o seu dia. Que tal experimentar essa receita e depois compartilhar sua opinião? Deixe um comentário com suas sugestões e conte para nós como ficou essa sobremesa clássica e deliciosa!
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