Pavê Clássico, é um daqueles doces que atravessam gerações e marcam presença em momentos especiais. Seja em festas de fim de ano, almoços de domingo ou aniversários, essa sobremesa encanta com suas camadas cremosas e sua combinação perfeita de sabores.
Sua origem remonta à culinária francesa, e o nome “pavê” vem do francês “pavé”, que significa “calçada”, fazendo alusão às camadas de biscoitos e creme sobrepostas. Com o tempo, o pavê ganhou popularidade em diversas culturas e se tornou um verdadeiro clássico da confeitaria caseira.
Se você deseja aprender a preparar essa delícia de forma simples e com um resultado impecável, confira a receita completa a seguir!
Ingredientes
- 1 pacote de biscoito tipo champanhe
- 1 lata de leite condensado
- 2 medidas da lata de leite integral
- 4 gemas
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 200g de chocolate meio amargo
- 1 caixa de creme de leite
Modo de Preparo
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Preparando o creme: Em uma panela, misture o leite condensado, o leite integral, as gemas e o amido de milho. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar e formar um creme homogêneo. Reserve e deixe esfriar.
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Montagem do pavê: Em um refratário, faça uma camada de biscoitos champanhe levemente umedecidos no leite. Em seguida, despeje uma camada do creme preparado.
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Repetição das camadas: Continue alternando camadas de biscoitos e creme até finalizar com o creme na última camada.
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Preparo da cobertura: Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas (em intervalos de 30 segundos, mexendo entre cada etapa). Misture o creme de leite ao chocolate derretido até obter uma ganache lisa e brilhante.
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Finalização: Espalhe a ganache sobre o pavê, cobrindo toda a superfície.
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Resfriamento: Leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas antes de servir. Esse tempo é essencial para que os sabores se integrem e a sobremesa fique ainda mais saborosa.
Por que o Pavê Clássico é tão especial?
O sucesso do pavê está na sua combinação perfeita entre textura e sabor. Os biscoitos umedecidos trazem uma leveza única, enquanto o creme e o chocolate formam um contraste delicioso.
Além disso, essa sobremesa é incrivelmente versátil. Dependendo da variação escolhida, você pode criar versões personalizadas, como pavê de morango, de coco ou até mesmo versões sem chocolate. É um doce que agrada a todos os paladares e se adapta facilmente a diferentes ocasiões.
Receitas Relacionadas
Se você gosta de pavê, confira outras sobremesas irresistíveis que seguem essa mesma proposta de camadas e cremosidade:
- Pavê de Chocolate Branco com Morango – Uma versão sofisticada e cheia de sabor.
- Pavê de Doce de Leite – Cremoso e perfeito para quem ama um toque caramelizado.
- Torta Holandesa – Outra sobremesa clássica com camadas deliciosas de biscoito e creme.
Dúvidas Comuns
1. Posso substituir o biscoito champanhe por outro tipo de biscoito?
Sim! Você pode usar biscoito maisena, biscoito de leite ou até mesmo pão de ló para criar uma textura diferente.
2. Preciso umedecer os biscoitos no leite?
Sim, mas com moderação. O ideal é passar rapidamente os biscoitos no leite para que absorvam um pouco de líquido sem ficarem encharcados. Isso evita que fiquem muito moles.
3. Posso fazer o pavê com antecedência?
Com certeza! O pavê fica ainda mais gostoso no dia seguinte, pois os sabores se intensificam. Basta mantê-lo refrigerado até a hora de servir.
Dicas para um Pavê Perfeito
- Capriche no tempo de geladeira – Quanto mais tempo o pavê ficar na geladeira, mais firme e saboroso ele ficará. O ideal é deixar de um dia para o outro.
- Use chocolate de boa qualidade – Para uma ganache ainda mais cremosa e saborosa, escolha um chocolate meio amargo com pelo menos 50% de cacau.
- Decore para impressionar – Finalize com raspas de chocolate, cacau em pó ou até frutas frescas para deixar a sobremesa ainda mais bonita e especial.
Conclusão
O Pavê Clássico é uma sobremesa que nunca sai de moda. Fácil de fazer, delicioso e sofisticado, ele conquista qualquer paladar e se encaixa perfeitamente em diversas ocasiões.
Agora queremos saber: você já fez essa receita? Tem alguma variação favorita? Deixe seu comentário abaixo e compartilhe sua experiência! 🍫✨
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