Costelinha de Porco Douradinha e Suculenta, Nada melhor do que uma costelinha de porco bem temperada, suculenta por dentro e douradinha por fora. Essa receita traz um preparo simples, mas cheio de sabor, com temperos que realçam a suculência da carne. Perfeita para um almoço especial ou para aquele churrasco de fim de semana. Siga o passo a passo e surpreenda-se com o resultado!
Ingredientes Costelinha de Porco Douradinha e Suculenta
- 1,5 kg de costelinha de porco cortada em pedaços
- 1 colher de sopa (bem cheia) de tempero caseiro para carnes
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- 3 dentes de alho picados
- 50 ml de molho inglês (opcional)
- Suco de 1 limão
- 3 folhas de louro
- 3 folhas de favaquinha (ou manjericão)
- 1 colher de sopa de banha de porco
- 300 ml de água quente (aproximadamente)
Modo de Preparo Costelinha de Porco Douradinha e Suculenta
1. Temperando a Costelinha
Em uma tigela grande, coloque a costelinha de porco e adicione o tempero caseiro, a pimenta-do-reino, o alho picado, o molho inglês, o suco de limão, as folhas de louro e a favaquinha. Misture bem, garantindo que todos os pedaços fiquem bem envolvidos pelos temperos. Deixe descansar por no mínimo 40 minutos. Para um sabor ainda mais intenso, deixe marinando na geladeira de um dia para o outro.
2. Cozinhando e Dourando
Aqueça uma panela grande (preferencialmente de ferro ou inox, evitando antiaderente) e adicione a banha de porco. Acrescente a costelinha temperada e deixe fritar em fogo médio. Conforme a carne soltar líquido, tampe a panela e deixe cozinhar até que a água evapore completamente. Quando secar, uma crosta saborosa se formará no fundo da panela. Esse processo é essencial para intensificar o sabor.
Adicione 100 ml de água quente, mexa para soltar o fundo da panela e tampe novamente. Repita esse processo de adicionar água e deixar secar até que a costelinha fique bem macia e com uma cor dourada irresistível. Sirva quente com acompanhamentos de sua preferência.
Importância da Receita
A costelinha de porco é um prato tradicional em muitas culturas, apreciado pelo sabor marcante e pela textura suculenta. O processo de dourar a carne aos poucos garante um resultado macio por dentro e crocante por fora. Além disso, essa técnica valoriza os temperos, realçando os aromas e sabores da carne.
Receitas Relacionadas
- Costelinha ao Molho Barbecue – Uma versão agridoce para quem gosta de um toque especial.
- Pernil de Porco Assado – Carne macia, assada lentamente para um sabor inigualável.
- Torresmo Crocante – Perfeito para quem ama a crocância da carne suína.
Dúvidas Comuns
- Posso substituir a banha de porco?
Sim, pode usar óleo vegetal ou manteiga, mas a banha confere mais sabor e crocância. - Como evitar que a costelinha fique seca?
O segredo está no cozimento lento e na adicião gradual de água, permitindo que a carne cozinhe na própria gordura. - Dá para fazer essa receita na panela de pressão?
Sim, mas o sabor não será tão intenso. Para um toque especial, finalize a costelinha em uma frigideira para garantir a crocância.
Dicas
- Use panela de ferro para realçar os sabores e garantir um cozimento uniforme.
- Experimente temperos extras, como alecrim e tomilho, para variar o sabor.
- Sirva com acompanhamentos como arroz branco, farofa ou mandioca frita para uma refeição completa.
Conclusão
Essa receita de costelinha de porco douradinha e suculenta é perfeita para qualquer ocasião. O segredo está no tempero bem elaborado e no método de cozimento que preserva a umidade e intensifica os sabores. Agora que você aprendeu o passo a passo, experimente e compartilhe sua opinião! Deixe um comentário com sugestões ou dicas extras. Bom apetite! 🍽
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