Bolo com Recheio de Ameixa, Os bolos recheados são sempre uma ótima opção para festas e ocasiões especiais. Entre os recheios mais clássicos e saborosos, o de ameixa se destaca pelo equilíbrio entre doçura e acidez, trazendo um toque sofisticado ao bolo. Ele combina perfeitamente com massas leves, como o pão de ló, e fica ainda melhor quando acompanhado por um creme branco suave. Aprenda a preparar essa deliciosa combinação e surpreenda a todos com um bolo irresistível!
Ingredientes Bolo com Recheio de Ameixa
Para o pão de ló
- 6 ovos (claras e gemas separadas)
- 2 xícaras de açúcar
- 2 xícaras de farinha de trigo peneirada
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1/2 xícara de água morna
- 1 pitada de sal
- Essência de baunilha (opcional)
Para o recheio de ameixa
- 300g de ameixas secas sem caroço
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de água
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 caixa de creme de leite
Para o creme branco
- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 500ml de leite
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 caixa de creme de leite
Para a montagem e cobertura
- Coco ralado ou chantilly (opcional)
Como Fazer Bolo com Recheio de Ameixa
1. Prepare o pão de ló
- Bata as claras em neve com a pitada de sal até formar picos firmes. Reserve.
- Bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
- Adicione a água morna aos poucos, mantendo a batedeira ligada em velocidade baixa.
- Incorpore a farinha e o fermento peneirados, mexendo delicadamente com uma espátula.
- Misture as claras em neve à massa, também mexendo suavemente.
- Asse em forno preaquecido a 180°C por 30-40 minutos, ou até que o bolo passe no teste do palito.
- Deixe esfriar antes de cortar para rechear.
2. Faça o recheio de ameixa
- Em uma panela, cozinhe as ameixas com a água e o açúcar por cerca de 10 minutos até amolecerem bem.
- Bata no liquidificador até formar um creme homogêneo.
- Leve novamente ao fogo, adicionando o leite condensado, a manteiga e mexendo até engrossar.
- Desligue o fogo e misture o creme de leite. Deixe esfriar antes de usar.
3. Prepare o creme branco
- Dissolva o amido no leite e leve ao fogo médio junto com o leite condensado.
- Mexa até engrossar e cozinhe por mais 2 minutos.
- Desligue o fogo e adicione a baunilha e o creme de leite. Reserve até esfriar.
4. Monte o bolo
- Corte o pão de ló em três camadas.
- Molhe cada camada levemente com uma calda de sua preferência (água com açúcar ou leite condensado diluído).
- Recheie a primeira camada com o creme branco e cubra com uma parte do bolo.
- Espalhe o recheio de ameixa e cubra com outra parte do bolo.
- Finalize com mais creme branco e coloque a última camada do bolo.
- Cubra com chantilly ou coco ralado, conforme preferir.
A Importância do Recheio de Ameixa
O recheio de ameixa é muito utilizado em bolos clássicos porque adiciona um sabor equilibrado entre doce e levemente ácido, que contrasta bem com massas mais neutras como o pão de ló. Além disso, a ameixa tem benefícios nutricionais, sendo rica em fibras e antioxidantes. Esse recheio traz um toque nostálgico, pois é comum em receitas de família e bolos de festas tradicionais.
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Dúvidas Comuns
1. Posso substituir a ameixa por outra fruta?
Sim! Você pode usar damascos, figos secos ou até uvas-passas para um sabor diferente.
2. O recheio de ameixa pode ser armazenado?
Sim, ele dura até 5 dias na geladeira em um pote bem fechado.
3. O bolo precisa ser refrigerado depois de pronto?
Sim, por causa dos recheios cremosos, o ideal é manter na geladeira e consumir em até 3 dias.
Dicas para um Bolo Perfeito
- Sempre peneire os ingredientes secos para deixar a massa mais leve.
- Deixe os recheios esfriarem completamente antes de montar o bolo, para evitar que escorram.
- Use uma faca serrilhada para cortar o bolo, garantindo camadas uniformes.
Conclusão
Este bolo com recheio de ameixa é uma opção clássica e sofisticada para qualquer ocasião. A combinação do pão de ló macio com os recheios cremosos garante uma sobremesa equilibrada e deliciosa. Agora que você aprendeu a preparar essa delícia, experimente e compartilhe sua opinião! Deixe um comentário contando o que achou e quais variações gostaria de testar. 😊💛
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