Cheesecake Tradicional, O cheesecake é uma das sobremesas mais adoradas no mundo, famoso por sua textura cremosa, sabor equilibrado e aparência sofisticada. A versão clássica, com base crocante e recheio de cream cheese, é perfeita para ocasiões especiais, almoços em família ou mesmo como mimo para si mesma em um dia comum. Além de ser incrivelmente saboroso, o cheesecake permite inúmeras variações e coberturas — frutas vermelhas, goiabada, chocolate e muito mais. Neste artigo, vamos aprender a preparar a versão clássica assada, daquelas que impressionam só de olhar!
Ingredientes Cheesecake Tradicional
Para a base:
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200 g de biscoito maisena triturado
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100 g de manteiga derretida
Para o recheio:
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600 g de cream cheese (em temperatura ambiente)
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1 lata de leite condensado
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3 ovos
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1 colher (sopa) de essência de baunilha
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1 colher (sopa) de amido de milho
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Suco de 1 limão (opcional, para equilibrar o doce)
Modo de Preparo Cheesecake Tradicional
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Prepare a base: Misture os biscoitos triturados com a manteiga derretida até formar uma farofa úmida. Forre o fundo de uma forma de fundo removível (aproximadamente 20 cm de diâmetro), pressionando bem. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 10 minutos. Retire e reserve.
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Prepare o recheio: Na batedeira, bata o cream cheese até ficar bem cremoso. Adicione o leite condensado, os ovos, a baunilha, o amido de milho e o suco de limão. Bata até obter um creme homogêneo.
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Montagem: Despeje o recheio sobre a base já assada. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 50 a 60 minutos, ou até que esteja firme nas bordas e levemente tremendo no centro.
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Finalização: Deixe esfriar em temperatura ambiente e depois leve à geladeira por no mínimo 4 horas (idealmente, de um dia para o outro).
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Dica: Se quiser, finalize com geleia de frutas vermelhas ou cobertura de sua preferência antes de servir.
A Importância do Cheesecake Clássico
Essa versão assada do cheesecake é uma verdadeira obra-prima da confeitaria. Combinando uma textura cremosa com uma base crocante, ela agrada a diversos paladares. Além disso, é uma sobremesa versátil, que pode ser incrementada com diversos tipos de coberturas, tornando-a perfeita tanto para festas quanto para um momento especial em casa. O preparo, embora pareça sofisticado, é bastante simples, e o resultado compensa cada etapa.
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Dúvidas Comuns
1. Posso substituir o cream cheese por outro tipo de queijo?
É possível usar ricota ou mascarpone, mas o sabor e a textura ficarão diferentes. O cream cheese é o mais recomendado.
2. Posso fazer a base com outro tipo de biscoito?
Sim! Biscoito de chocolate, de leite ou até mesmo cookies funcionam bem.
3. Preciso mesmo assar o cheesecake?
Essa receita é da versão assada. Há também versões geladas que não vão ao forno, mas o resultado será outro, especialmente na textura.
Dicas
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Use ingredientes em temperatura ambiente, principalmente o cream cheese e os ovos — isso evita rachaduras na hora de assar.
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Evite abrir o forno nos primeiros 40 minutos de cozimento, para que o cheesecake não murche ou rache.
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Refrigere bem antes de servir, pois isso melhora a consistência e intensifica os sabores.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu a preparar um delicioso cheesecake tradicional, com base crocante e recheio ultra cremoso. Vimos como montar a receita passo a passo, dicas para o sucesso e variações interessantes. Agora queremos saber de você: já fez cheesecake em casa? Tem uma dica especial ou cobertura favorita? Deixe sua opinião sincera e suas sugestões nos comentários. Vamos adorar trocar experiências! 🍰💛
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