Costelinha Assada com Batatas, Poucas receitas despertam tanto o apetite quanto uma costelinha suculenta assada no forno, acompanhada de batatas douradas e macias. Esse prato une o sabor marcante da carne de porco com a delicadeza das batatas, criando uma explosão de sabores que agrada a toda a família. Perfeita para um almoço de domingo ou uma ocasião especial, a costelinha assada é uma daquelas receitas que deixam memórias — e um cheirinho irresistível pela casa. Aprenda como preparar essa delícia e surpreenda todos à mesa!
Ingredientes Costelinha Assada com Batatas
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1 peça de costelinha suína (aproximadamente 1,5 kg)
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4 dentes de alho amassados
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Suco de 1 limão
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1 colher (sopa) de mostarda
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2 colheres (sopa) de molho barbecue (opcional, mas dá um toque especial)
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Sal e pimenta-do-reino a gosto
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1 colher (chá) de páprica doce ou defumada
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2 colheres (sopa) de azeite
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10 a 12 batatas pequenas (ou batatas inglesas cortadas em pedaços médios)
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Alecrim ou ervas finas a gosto (opcional)
Modo de Preparo Costelinha Assada com Batatas
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Tempere a costelinha com o alho, limão, mostarda, molho barbecue, páprica, sal, pimenta e azeite. Deixe marinar por pelo menos 2 horas (idealmente de um dia para o outro na geladeira).
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Preaqueça o forno a 200 °C.
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Em uma assadeira, acomode a costelinha com o osso virado para baixo. Se desejar, cubra com papel-alumínio nos primeiros 40 minutos de forno.
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Enquanto a carne assa, cozinhe as batatas em água com sal por 10 minutos (elas devem ficar apenas semi-cozidas).
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Após os 40 minutos, retire o papel-alumínio, acrescente as batatas ao redor da carne, pincele mais molho barbecue por cima da costelinha e volte ao forno para dourar por mais 30 a 40 minutos, ou até que a carne esteja macia e bem caramelizada.
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Sirva quente, direto da assadeira, com as batatinhas bem douradas.
A importância da receita
A costelinha assada com batatas é mais do que um prato saboroso — é um verdadeiro momento de união. É uma receita que costuma ser preparada em ocasiões especiais, onde o carinho se transforma em comida caseira. Além disso, a carne de porco, quando bem temperada e assada lentamente, alcança uma textura macia e sabor incomparável. As batatas, ao absorverem os temperos da carne, se transformam em um acompanhamento irresistível.
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Dúvidas comuns
Preciso cozinhar as batatas antes de assar?
Sim, para garantir que fiquem macias por dentro e douradas por fora. Se forem cruas direto ao forno, podem demorar muito para assar.
Posso usar outro tipo de carne?
Sim, essa receita também combina com pernil, lombo ou até frango, mas o charme está na costelinha suína.
Como saber se a costelinha está no ponto?
Ela estará pronta quando estiver dourada, macia ao toque do garfo e soltando do osso com facilidade.
Não gosto de molho barbecue, posso tirar?
Pode sim! Substitua por mel, ketchup, ou até mesmo um toque de shoyu para uma caramelização diferente.
Dicas
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Para uma costelinha ainda mais suculenta, asse coberta com papel-alumínio nos primeiros 40 minutos, e só depois retire para dourar.
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Acrescente cebolas cortadas em pétalas junto com as batatas, fica incrível!
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Finalize com cheiro-verde ou alecrim fresco antes de servir para um toque aromático especial.
Conclusão
A costelinha assada com batatas é uma daquelas receitas que encantam pelo aroma, sabor e simplicidade. Ideal para reunir a família e tornar qualquer refeição inesquecível, ela combina tradição e sabor de forma única. Agora que você aprendeu todos os passos, que tal preparar essa delícia e nos contar como ficou? Deixe sua opinião sincera nos comentários e compartilhe sugestões — elas nos inspiram a trazer cada vez mais receitas irresistíveis para você! 🧡🍖
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