Bacalhau Gratinado. O bacalhau é um dos ingredientes mais nobres e tradicionais da culinária portuguesa e brasileira, especialmente em épocas festivas como a Páscoa e o Natal. Mas não é preciso esperar datas especiais para saborear esse prato incrível! O bacalhau gratinado é uma forma elegante e extremamente saborosa de preparar o peixe, combinando texturas cremosas, sabores marcantes e uma crostinha dourada irresistível. Neste artigo, você vai aprender uma receita prática e deliciosa que vai conquistar a todos — seja em um jantar especial ou naquele almoço de domingo em família.
Ingredientes Bacalhau Gratinado
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500g de bacalhau dessalgado e desfiado
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3 batatas médias cozidas e cortadas em rodelas
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1 cebola grande em rodelas finas
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2 dentes de alho picados
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2 colheres de sopa de azeite de oliva
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1 colher de sopa de manteiga
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2 colheres de sopa de farinha de trigo
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2 xícaras de leite
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1 caixinha de creme de leite (200ml)
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1 xícara de queijo muçarela ralado
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1/2 xícara de queijo parmesão ralado
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Sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto
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Salsinha picada para finalizar (opcional)
Modo de Preparo Bacalhau Gratinado
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Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola até murchar. Adicione o alho e o bacalhau desfiado, cozinhando por alguns minutos. Reserve.
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Em uma panela, derreta a manteiga, adicione a farinha e mexa bem até formar um roux. Aos poucos, acrescente o leite, mexendo sempre, até formar um molho branco liso.
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Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Desligue o fogo e misture o creme de leite.
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Em um refratário untado, faça camadas de batata, bacalhau refogado e molho branco. Repita até terminar os ingredientes.
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Cubra com os queijos (muçarela e parmesão) e leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 25 minutos, ou até gratinar.
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Finalize com salsinha picada e sirva quente.
Importância da Receita
O bacalhau gratinado une o melhor de dois mundos: a tradição e o conforto. Além de ser um prato sofisticado e visualmente bonito, é extremamente saboroso e agrada até os paladares mais exigentes. É uma excelente forma de transformar um ingrediente nobre em uma refeição completa e reconfortante. Ideal para ocasiões especiais, mas também perfeito para surpreender no dia a dia.
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Dúvidas Comuns
1. Preciso dessalgar o bacalhau mesmo quando ele vem congelado?
Sim! Mesmo os congelados costumam vir salgados. O ideal é deixá-lo de molho por 24 a 48 horas, trocando a água algumas vezes.
2. Posso usar outro tipo de peixe?
Pode sim! Peixes firmes como merluza ou tilápia podem substituir o bacalhau, mas o sabor será diferente.
3. É possível congelar o bacalhau gratinado pronto?
Sim, você pode congelar por até 3 meses. Para consumir, basta descongelar e aquecer no forno.
Dicas Se Houver
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Use o leite do cozimento das batatas (se tiver sido feito sem sal) para o molho branco — adiciona mais sabor.
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Adicione azeitonas pretas picadas no refogado para um toque especial.
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Quer um sabor mais intenso? Use um pouco de requeijão no molho para mais cremosidade.
Conclusão
Agora que você aprendeu a preparar um delicioso bacalhau gratinado, que tal colocar essa receita em prática e surpreender sua família ou convidados? Essa combinação de camadas cremosas, peixe bem temperado e queijo gratinado vai conquistar corações e paladares. Experimente, adapte ao seu gosto e não se esqueça de voltar aqui para deixar sua opinião sincera e sugestões. Vamos adorar saber como ficou o seu prato! 🐟🧀✨
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