A bacalhoada é um prato tradicional da culinária portuguesa que ganhou o coração dos brasileiros, especialmente em épocas como a Semana Santa e o Natal. Sua combinação de cores, sabores e aromas encanta qualquer mesa e faz dela uma opção sofisticada e afetiva. Composta por camadas de bacalhau dessalgado, legumes, ovos e azeitonas, é uma refeição completa, nutritiva e que agrada a diferentes paladares. Preparar uma bacalhoada é, acima de tudo, um gesto de carinho e celebração — seja para uma data especial ou para reunir a família no final de semana.
Ingredientes Bacalhoada
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800 g de bacalhau dessalgado em lascas
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6 batatas médias em rodelas cozidas
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2 cebolas grandes em rodelas
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2 tomates maduros em rodelas
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1 pimentão amarelo em tiras
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1 pimentão vermelho em tiras
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3 dentes de alho picados
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4 ovos cozidos e fatiados
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1 xícara de azeitonas pretas e verdes
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Cheiro-verde a gosto
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Azeite de oliva em abundância
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Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo Bacalhoada
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Comece cozinhando as batatas em água com sal até que fiquem macias, mas ainda firmes. Escorra e reserve.
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Em uma panela, refogue o alho e a cebola com um fio generoso de azeite. Reserve.
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Em um refratário grande, monte camadas com os ingredientes: primeiro as batatas, depois o bacalhau, os pimentões, os tomates, o refogado de cebola, as azeitonas e os ovos cozidos.
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Tempere com sal (com moderação), pimenta-do-reino e regue com bastante azeite.
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Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 30 minutos.
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Retire o papel-alumínio e asse por mais 10 a 15 minutos para dourar.
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Finalize com cheiro-verde e sirva quente.
A Importância da Receita
A bacalhoada é mais do que uma refeição — é uma tradição. Ela reúne ingredientes simples e frescos, mas em uma combinação que resulta em um prato sofisticado e saboroso. Além disso, ela permite reunir a família em volta da mesa, sendo símbolo de união e celebração. Por isso, ela é presença marcante em momentos especiais e datas comemorativas, especialmente nas casas onde a tradição portuguesa deixou suas raízes.
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Dúvidas Comuns
1. Posso substituir o bacalhau por outro peixe?
Sim, embora o sabor não seja o mesmo. Pescada ou merluza podem ser usadas como alternativa mais acessível.
2. Preciso dessalgar o bacalhau com antecedência?
Sim! O ideal é dessalgar por 24 a 48 horas na geladeira, trocando a água várias vezes.
3. A bacalhoada pode ser feita com antecedência?
Sim, inclusive ela fica ainda mais saborosa no dia seguinte, pois os sabores se intensificam.
Dicas
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Use bastante azeite de qualidade, pois ele é essencial para dar sabor e suculência ao prato.
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Não exagere no sal, já que o bacalhau e as azeitonas já são naturalmente salgados.
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Capriche na montagem, intercalando bem os ingredientes para garantir que todos os sabores estejam presentes em cada garfada.
Conclusão
A bacalhoada é uma receita rica em sabor, cultura e significado. Aprendemos como preparar esse prato clássico, quais os ingredientes ideais, como montar corretamente e até como adaptá-la para o dia a dia. Agora queremos saber de você: já fez bacalhoada em casa? Tem algum truque ou variação que adora? Deixe sua opinião sincera nos comentários e compartilhe suas sugestões. Vamos adorar trocar experiências culinárias! 🐟🍽️💛
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