O biscoito 6 xícaras caipira é uma daquelas receitas tradicionais que atravessam gerações, típicas de mesas simples e cheias de afeto. Presente em cafés da manhã e da tarde no interior do Brasil, esse biscoito é famoso por sua crocância, sabor suave e preparo fácil. Além disso, leva ingredientes econômicos e acessíveis, tornando-se uma ótima opção tanto para consumo próprio quanto para venda.
Ingredientes Biscoito 6 Xícaras Caipira
Como o nome sugere, você vai usar 6 xícaras de ingredientes simples:
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2 xícaras de polvilho doce
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2 xícaras de queijo ralado (meia cura ou parmesão)
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1 xícara de óleo
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1 xícara de leite
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1 xícara de água
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Sal a gosto (aproximadamente 1 colher de chá)
Modo de Preparo Biscoito 6 Xícaras Caipira
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Ferva o leite, a água e o óleo juntos em uma panela.
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Em uma bacia grande, escalde o polvilho com essa mistura quente e mexa bem.
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Deixe esfriar um pouco e, em seguida, adicione o queijo ralado e o sal.
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Amasse com as mãos até obter uma massa homogênea.
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Modele os biscoitos em formato de palitos ou rosquinhas.
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Leve para assar em forno pré-aquecido a 200 °C até ficarem levemente dourados e sequinhos.
A Importância
Esse biscoito é mais do que uma receita: é um símbolo da culinária regional brasileira, especialmente das zonas rurais. Ele representa o aproveitamento de ingredientes locais, a criatividade das cozinheiras do interior e o valor das receitas simples, mas memoráveis. Além disso, é uma ótima alternativa sem glúten para quem tem restrições alimentares.
3 Receitas Relacionadas
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Pão de Queijo Mineiro Tradicional – Outra delícia feita com polvilho e queijo.
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Biscoito de Polvilho Frito – Crocante e ideal para acompanhar um café.
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Chipa Paraguaia – Um tipo de pão de queijo em formato de ferradura, típico do sul do Brasil.
Dúvidas Comuns
1. Posso usar outro tipo de polvilho?
Sim, mas o polvilho doce dá uma textura mais leve. O azedo deixará os biscoitos mais aerados e com sabor mais intenso.
2. O queijo precisa ser meia cura?
Não obrigatoriamente. Queijos como parmesão, minas padrão ou coalho também funcionam bem.
3. Preciso untar a forma?
Geralmente não, pois o óleo da massa já evita que grude. Mas, se preferir, use papel manteiga.
Dicas
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Deixe a massa descansar por 10 minutos antes de modelar, ela ficará mais firme.
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Experimente acrescentar um toque de erva-doce para dar um aroma diferenciado.
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Esses biscoitos podem ser armazenados em potes fechados por até 7 dias.
Conclusão
O biscoito 6 xícaras caipira é uma verdadeira joia da culinária brasileira: simples, econômico e cheio de sabor. Ideal para servir no lanche com um bom café ou chá, ele conquista qualquer um pela crocância e aroma irresistível. Experimente fazer em casa, compartilhe com amigos e familiares e nos conte como ficou! Deixe sua opinião sincera nos comentários e sugira outras receitas que você gostaria de ver por aqui.
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