Bolinho de Mandioca Recheado, Os bolinhos de mandioca recheados são uma verdadeira delícia que une a maciez da massa com o sabor irresistível dos recheios. Perfeitos para ocasiões especiais, festas ou até mesmo um lanche em família, eles conquistam pela versatilidade e pelo sabor. Nesta receita, você aprenderá a preparar bolinhos recheados com frango ou carne, mas pode soltar a criatividade para variar os sabores.
Ingredientes Bolinho de Mandioca Recheado
Para a massa:
- 1 1/2 quilo de aipim (mandioca)
- 1 colher (sopa) rasa de sal
- Salsinha a gosto
- 1 colher (sopa) cheia de caldo de legumes
- 100g de manteiga (ou margarina com 80% de gordura)
Para o recheio de frango:
- 1 tomate sem sementes
- 1 cebola média
- 1 dente de alho
- 1 colher (sopa) rasa de colorau
- 1 colher (sopa) rasa de tempero completo (sal, alho e especiarias)
- 500g de filé de peito de frango
- 1 colher (sopa) de vinagre
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 250 ml de água
Para o recheio de carne:
- 500g de carne moída
- 1 colher (chá) de tempero completo (sal, alho e especiarias)
- 1 cebola média
- 1 colher (chá) de colorau
- 10 azeitonas
- 1/2 xícara de cebolinha
- 1/2 xícara de tomate seco (opcional)
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
Modo de Preparo Bolinho de Mandioca Recheado
Massa:
- Cozinhe o aipim em água e sal até ficar bem macio.
- Retire os fios centrais do aipim e amasse-o ainda quente.
- Adicione a manteiga, o caldo de legumes e a salsinha. Misture bem até obter uma massa homogênea. Reserve.
Recheio de Frango:
- Cozinhe o peito de frango com água e vinagre até que fique macio. Desfie.
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho, o colorau e o tempero completo.
- Adicione o tomate e o frango desfiado. Acrescente 250 ml de água e deixe cozinhar até que o molho seque. Reserve.
Recheio de Carne:
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, o colorau e o tempero completo.
- Adicione a carne moída e cozinhe até que ela fique dourada.
- Acrescente as azeitonas, a cebolinha e, se desejar, o tomate seco. Misture bem. Reserve.
Montagem:
- Pegue pequenas porções da massa de aipim, abra-as na mão e coloque o recheio escolhido no centro.
- Feche a massa cuidadosamente, moldando no formato de bolinhos.
- Frite em óleo quente até dourar ou asse em forno preaquecido a 200°C até ficarem levemente dourados.
A Importância do Bolinho de Mandioca Recheado
Esse prato é uma verdadeira expressão da culinária brasileira, valorizando ingredientes simples e tradicionais, como a mandioca. Além disso, a combinação de sabores torna essa receita ideal para agradar diferentes paladares, sendo uma ótima opção para festas ou encontros. É também uma forma de reaproveitar sobras de frango ou carne, reduzindo o desperdício na cozinha.
Receitas Relacionadas
- Escondidinho de Carne Seca: Uma variação com purê de mandioca e carne seca.
- Bolinho de Bacalhau: Clássico e perfeito para ocasiões especiais.
- Coxinha de Frango com Catupiry: Outra receita amada e versátil para eventos.
Dúvidas Comuns
1. Posso congelar os bolinhos?
Sim, os bolinhos podem ser congelados crus ou já fritos. Para consumir, basta fritá-los diretamente do congelador ou reaquecer no forno.
2. É possível assar os bolinhos em vez de fritá-los?
Sim, asse em forno preaquecido a 200°C até ficarem dourados. Para garantir crocância, pincele os bolinhos com azeite antes de assar.
3. Posso usar outro tipo de recheio?
Claro! Recheios de queijo, vegetais ou até mesmo camarão são excelentes opções.
Dicas
- Use mandioca bem cozida para garantir uma massa macia e fácil de modelar.
- Para variar o sabor, adicione temperos diferentes, como noz-moscada ou pimenta-do-reino, à massa.
- Ao fritar, mantenha o óleo em temperatura média para evitar que os bolinhos queimem por fora antes de cozinhar por dentro.
Conclusão
O bolinho de mandioca recheado é uma receita deliciosa, versátil e com aquele toque de aconchego que só a comida caseira proporciona. Com opções de recheios variados, você pode adaptar ao seu gosto ou à ocasião. Experimente a receita, compartilhe sua experiência e deixe sua opinião nos comentários. Suas sugestões serão muito bem-vindas!
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