O bolo chiffon é uma verdadeira joia da confeitaria: leve como uma nuvem, macio como uma esponja e incrivelmente saboroso. Sua textura única, resultado da combinação de óleo, claras em neve e fermento, o torna diferente dos bolos tradicionais. Ele é perfeito para quem busca um doce sofisticado, mas ao mesmo tempo delicado e fácil de preparar. Neste artigo, você vai aprender tudo sobre essa maravilha culinária — dos ingredientes à preparação, além de dicas valiosas e receitas relacionadas. Vamos lá?
Ingredientes Bolo chiffon
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2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
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1 ½ xícara (chá) de açúcar
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½ xícara (chá) de óleo
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¾ xícara (chá) de água
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7 ovos (claras e gemas separadas)
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1 colher (sopa) de fermento químico em pó
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1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
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1 pitada de sal
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Raspas de limão ou laranja (opcional, para aromatizar)
Como fazer Bolo chiffon
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Pré-aqueça o forno a 180 °C e não unte a forma (isso ajuda o bolo a crescer melhor).
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Misture as gemas, o óleo, a água, o açúcar e a essência de baunilha em uma tigela grande.
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Adicione a farinha peneirada e misture até obter uma massa lisa e homogênea.
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Em outra tigela, bata as claras em neve com a pitada de sal até ficarem firmes.
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Incorpore as claras delicadamente à massa, usando movimentos suaves de baixo para cima.
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Acrescente o fermento por último, misturando com cuidado.
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Despeje a massa em uma forma de buraco no meio, própria para bolo chiffon.
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Asse por cerca de 40 a 50 minutos ou até o palito sair limpo.
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Vire o bolo de cabeça para baixo dentro da própria forma assim que sair do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
A importância do bolo chiffon
O bolo chiffon é mais do que uma receita — ele representa uma revolução na confeitaria. Inventado nos Estados Unidos na década de 1940, ele combina a leveza de um pão de ló com a umidade de um bolo amanteigado. Sua textura suave e aerada faz dele uma opção elegante para festas, eventos ou até para um café da tarde especial. Além disso, por não levar manteiga, é uma escolha mais leve e versátil.
Receitas relacionadas
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Bolo Pão de Ló Tradicional – Leve e ótimo para recheios.
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Angel Cake – Feito só com claras, super leve e delicado.
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Bolo de Laranja Fofinho – Perfeito para quem ama bolos cítricos com textura macia.
Dúvidas comuns
1. Posso usar forma untada?
Não é recomendado. A forma sem untar ajuda o bolo a “grudar” nas laterais enquanto cresce, garantindo leveza.
2. Dá pra fazer sem batedeira?
Sim, mas as claras em neve são essenciais e precisam estar bem firmes — o que pode ser difícil bater à mão.
3. Pode congelar o bolo chiffon?
Pode sim! Congele em pedaços bem embalados por até 3 meses.
Dicas Se Houver
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Evite abrir o forno nos primeiros 30 minutos, isso pode fazer o bolo murchar.
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Use ovos em temperatura ambiente, eles ajudam na textura final do bolo.
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Se quiser sabor extra, adicione cacau em pó, café solúvel ou extrato de amêndoas à massa.
Conclusão
O bolo chiffon é uma receita cheia de charme e técnica, mas totalmente acessível para quem gosta de se aventurar na cozinha. Ele combina leveza, sabor e versatilidade como poucos. Esperamos que você se inspire a testá-lo e se apaixone por essa textura única. Se fizer a receita, volte aqui e conte o que achou! Sua opinião sincera e sugestões são sempre muito bem-vindas. 🍰💬
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