Bolo de maçã super cremoso, Há anos venho aperfeiçoando esta receita de bolo de maçã incrivelmente úmido, inspirada no tradicional apfelkuchen alemão. O grande diferencial desta receita está na proporção perfeita entre maçãs e massa, o que resulta em um bolo repleto de fruta! Além disso, a preparação é super prática – leva apenas 5 minutos – mas o resultado impressiona como uma sobremesa digna de confeitaria. Ideal para qualquer ocasião, desde um lanche da tarde descontraído até eventos mais elegantes, este bolo é um verdadeiro sucesso.
O que torna este bolo especial
O segredo está no equilíbrio perfeito entre os ingredientes e na maneira única de preparar a massa, que abraça delicadamente as maçãs. Ao assar, as maçãs na parte superior criam uma leve caramelização, adicionando sabor e um visual encantador. O resultado é um bolo macio, úmido, levemente doce e com um sabor delicado que encanta a todos.
Ingredientes
Para o bolo:
- 2 ovos grandes, em temperatura ambiente
- 100g (½ xícara) de açúcar refinado
- 1 colher de chá de açúcar baunilhado ou extrato de baunilha
- 100ml (⅓ xícara + 1½ colher de sopa) de leite integral
- 20g (1½ colheres de sopa) de manteiga sem sal, derretida e fria
- 80g (⅔ xícara) de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- Raspas da casca de 1 limão (preferencialmente orgânico)
- 4-5 maçãs médias (aproximadamente 750g)
- Suco de ½ limão fresco
- 2-3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro para finalizar
Modo de preparo
1. Preparação inicial (5 minutos)
- Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F) e posicione a grade no centro.
- Unte uma forma redonda de fundo removível (20 cm de diâmetro) com manteiga e forre o fundo com papel manteiga.
- Descasque, retire o miolo e corte as maçãs em fatias finas (cerca de 3 mm).
- Em uma tigela grande, misture as fatias com o suco de limão para evitar que escureçam.
2. Preparando a massa (3 minutos)
- Em uma tigela, bata os ovos, o açúcar e o açúcar baunilhado (ou extrato de baunilha) até obter um creme claro e volumoso, por cerca de 1 minuto.
- Acrescente a manteiga derretida e o leite, misturando bem.
- Adicione as raspas de limão e misture novamente.
- Em uma tigela separada, peneire a farinha, o fermento e o sal.
- Aos poucos, incorpore os ingredientes secos na mistura líquida, mexendo delicadamente para evitar perder a leveza da massa.
3. Montagem (2 minutos)
- Despeje metade da massa na forma preparada.
- Arrume metade das fatias de maçã sobre a massa, ligeiramente sobrepostas, formando um padrão circular.
- Cubra com o restante da massa.
- Decore o topo com as fatias de maçã restantes, criando um padrão decorativo.
4. Assando e finalizando
- Asse por 45-50 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo.
- Retire do forno e deixe esfriar na forma por 10 minutos.
- Remova o aro da forma e transfira o bolo para uma grade para esfriar completamente.
- Antes de servir, polvilhe o topo generosamente com açúcar de confeiteiro.
Dicas para um bolo perfeito
- Use maçãs firmes e ligeiramente ácidas, como Granny Smith, Braeburn ou Honeycrisp, para obter melhor sabor e textura.
- Evite misturar a massa excessivamente para garantir que o bolo fique leve e aerado.
- Para um toque extra, adicione uma pitada de canela na massa ou polvilhe sobre as maçãs antes de assar.
Este bolo de maçã super cremoso é a escolha perfeita para agradar paladares exigentes e impressionar seus convidados. Experimente a receita e compartilhe suas impressões – tenho certeza de que será um sucesso! 😊
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