O bolo de mandioca é uma daquelas receitas que carregam tradição e afeto. Típico das cozinhas brasileiras, especialmente nas regiões Norte e Nordeste, ele traz o sabor da raiz mais amada do país em uma textura cremosa e reconfortante. Seja em festas juninas, reuniões de família ou para um café da tarde especial, o bolo de mandioca conquista corações com sua simplicidade e riqueza de sabor. Prepará-lo é também uma maneira de manter vivas as tradições culinárias que atravessam gerações.
Ingredientes Bolo de Mandioca
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1 kg de mandioca ralada crua
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1 vidro de leite de coco (200 ml)
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1 lata de leite condensado
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4 ovos
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100 g de manteiga (ou margarina)
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1 xícara (chá) de açúcar
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100 g de coco ralado
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1 colher (sopa) de fermento químico em pó
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Uma pitada de sal
Como fazer (modo de preparo)
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Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha ou utilize apenas manteiga.
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Em uma tigela grande, misture a mandioca ralada, o leite de coco, o leite condensado, os ovos, a manteiga, o açúcar e o coco ralado.
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Mexa muito bem até que todos os ingredientes estejam totalmente incorporados.
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Adicione o fermento em pó e misture delicadamente.
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Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por cerca de 45 a 60 minutos, ou até que esteja dourado e firme ao toque (faça o teste do palito).
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Deixe amornar, desenforme e sirva.
Importância
O bolo de mandioca é mais do que uma delícia: ele é parte do nosso patrimônio cultural gastronômico. A mandioca é um alimento ancestral das Américas, que representa resistência, adaptabilidade e riqueza nutricional. Trazer o bolo de mandioca para a mesa é honrar nossa história, valorizar ingredientes nacionais e ensinar às novas gerações a arte de cozinhar com o que a terra nos oferece de melhor.
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Dúvidas comuns sobre o Bolo de Mandioca
Preciso espremer a mandioca depois de ralar?
Se ela soltar muito líquido, o ideal é espremer levemente para não deixar o bolo muito aguado.
Posso usar mandioca cozida?
Para esta receita, o ideal é a mandioca crua ralada, pois ela dá a textura cremosa característica do bolo.
Posso congelar o bolo de mandioca?
Sim! Depois de assado e frio, você pode congelar em fatias bem embaladas por até 2 meses.
O bolo precisa crescer muito?
Não. Este bolo é naturalmente mais denso e cremoso, não espere um crescimento como o de bolos tradicionais.
Dicas
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Se quiser um sabor extra, adicione uma pitada de canela ou erva-doce à massa.
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Para um toque mais sofisticado, regue o bolo ainda morno com leite de coco misturado com um pouco de leite condensado.
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Sirva com um café passado na hora ou chá de ervas para uma combinação perfeita!
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu a preparar o autêntico bolo de mandioca, um doce que celebra nossa tradição e nosso amor pela cozinha simples e acolhedora. Fácil de fazer e absolutamente irresistível, ele é perfeito para momentos especiais ou para transformar um dia comum em algo memorável.
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