O Bolo Mangulão é uma verdadeira joia da culinária mineira e do interior do Brasil. Com sua textura macia por dentro, casquinha crocante por fora e aquele sabor inconfundível de queijo, ele remete às receitas de vó, às manhãs na roça e ao café fresquinho coado na hora. Feito com ingredientes simples e acessíveis, o bolo é perfeito para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor e da tradição. Se você está procurando uma receita fácil, rápida e deliciosa, o Bolo Mangulão vai conquistar seu coração (e seu paladar!).
Ingredientes Bolo Mangulão
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3 ovos
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¼ de xícara de óleo
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1 xícara de leite
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1 xícara bem cheia de queijo ralado (parmesão ou queijo minas curado)
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3 xícaras de polvilho doce
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1 colher (sopa) de fermento em pó
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Sal a gosto
Como fazer Bolo Mangulão
1. Prepare a massa no liquidificador:
Coloque os ovos, o óleo, o leite, o queijo ralado e o polvilho doce no copo do liquidificador.
Bata muito bem até obter uma mistura homogênea e lisa. Se necessário, use uma espátula para raspar as laterais do copo e garantir que todos os ingredientes se misturem por completo.
2. Incorpore o fermento:
Adicione o fermento por último e pulse o liquidificador algumas vezes, apenas para misturar. Evite bater demais após o fermento para que o bolo cresça bem no forno.
3. Asse o bolo:
Despeje a massa em uma forma com furo no meio (22 a 24 cm de diâmetro), previamente untada e enfarinhada.
Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 35 a 45 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e soltando das laterais.
Faça o teste do palito: se sair limpo, está pronto.
Retire do forno, deixe amornar e desenforme com cuidado.
Sirva ainda quente para aproveitar o sabor e a textura incomparáveis do Bolo Mangulão.
A importância do Bolo Mangulão
Mais do que uma receita simples, o Bolo Mangulão representa a cultura da cozinha caseira brasileira, especialmente das regiões interioranas, onde o polvilho e o queijo são protagonistas em diversas preparações. Ele combina tradição, praticidade e sabor em uma só receita — sendo ideal para acompanhar um café da tarde, lanche em família ou até mesmo um café da manhã reforçado.
Além disso, por ser naturalmente sem glúten (desde que o queijo não contenha adição de farinha), é uma boa opção para quem tem restrições alimentares.
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Pão de Queijo de Liquidificador: rápido, saboroso e com a mesma essência mineira.
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Bolo de Queijo Assado: uma opção mais firme e com sabor intenso de queijo curado.
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Broa de Fubá com Queijo: tradicional e perfeita para acompanhar um café fresco.
Dúvidas comuns
1. Posso usar polvilho azedo no lugar do doce?
Não é o ideal. O polvilho azedo altera a textura e o sabor, deixando o bolo mais elástico e menos macio.
2. Que tipo de queijo devo usar?
O mais tradicional é o queijo minas curado, mas o parmesão ralado grosso também funciona muito bem.
3. Posso congelar o Bolo Mangulão?
Sim. Após esfriar completamente, embale bem e congele por até 2 meses. Para consumir, aqueça no forno para recuperar a textura.
Dicas
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Use queijo ralado na hora para um sabor mais fresco e pronunciado.
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Se desejar, adicione um toque de erva-doce ou orégano à massa para aromatizar.
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Para um toque especial, polvilhe queijo por cima da massa antes de levar ao forno.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer um delicioso e tradicional Bolo Mangulão, perfeito para qualquer hora do dia. Com poucos ingredientes e um modo de preparo super prático, essa receita conquista pelo sabor e simplicidade.
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