O bolo olho de sogra é uma sobremesa irresistível que combina camadas fofinhas de massa com o sabor marcante do doce de ameixa e o toque cremoso do coco. Inspirado no tradicional docinho de festa, esse bolo é uma excelente escolha para ocasiões especiais, almoços em família ou simplesmente para adoçar o dia. Além de delicioso, ele encanta pela apresentação elegante e sabor equilibrado entre o doce e o leve azedinho da ameixa.
Ingredientes Bolo Olho de Sogra
Massa
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4 ovos
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2 xícaras (chá) de açúcar
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3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
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1 xícara (chá) de leite
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1 colher (sopa) de fermento em pó
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1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
Recheio de coco
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1 lata de leite condensado
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1 lata de leite (use a lata de leite condensado como medida)
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1 colher (sopa) de amido de milho
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100 g de coco ralado
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1 colher (sopa) de manteiga
Recheio de ameixa
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200 g de ameixas pretas sem caroço
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1 xícara (chá) de açúcar
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1 xícara (chá) de água
Cobertura
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200 ml de chantilly batido
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Coco ralado para decorar
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Ameixas inteiras para finalizar
Modo de Preparo Bolo Olho de Sogra
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Prepare a massa:
Bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro e fofo. Acrescente o leite, a farinha e a baunilha, misturando bem. Por último, adicione o fermento e mexa delicadamente.
Despeje em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio (180 °C) por cerca de 35 minutos. Deixe esfriar e corte o bolo em duas partes. -
Recheio de coco:
Em uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Reserve e deixe esfriar. -
Recheio de ameixa:
Coloque as ameixas, a água e o açúcar em uma panela e cozinhe até formar uma calda espessa. Reserve. -
Montagem:
Em um refratário, coloque uma camada de bolo, espalhe o doce de ameixa, depois o creme de coco e finalize com a outra metade do bolo. Cubra com chantilly e decore com ameixas e coco ralado. -
Resfrie:
Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir, para que os sabores se unam e o bolo fique bem úmido.
A importância do Bolo Olho de Sogra
Esse bolo é mais do que uma sobremesa: é uma celebração da doçura das tradições brasileiras. Inspirado no famoso docinho de coco com ameixa, ele traz um sabor nostálgico e festivo, lembrando festas de família e receitas passadas de geração em geração. Sua mistura de texturas e contrastes o torna uma sobremesa sofisticada e ao mesmo tempo acolhedora.
Receitas Relacionadas
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Bolo Prestígio Gelado – combinação clássica de chocolate e coco.
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Torta de Ameixa com Chantilly – leve, cremosa e cheia de sabor.
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Doce Olho de Sogra Tradicional – o docinho que inspirou este bolo.
Dúvidas Comuns
1. Posso usar ameixa em calda pronta?
Sim! Apenas escorra bem antes de usar para não deixar o bolo muito úmido.
2. O bolo precisa ficar na geladeira?
Sim, o ideal é mantê-lo refrigerado, pois contém recheios cremosos.
3. Posso substituir o chantilly por outro tipo de cobertura?
Pode sim. Merengue ou marshmallow caseiro também ficam deliciosos.
Dicas
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Umedeça levemente as camadas do bolo com a calda das ameixas para deixá-lo ainda mais saboroso.
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Se quiser um toque especial, adicione raspas de limão no creme de coco.
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Monte o bolo um dia antes de servir — o sabor fica mais intenso.
Conclusão
O bolo olho de sogra é a prova de que a combinação de coco e ameixa é simplesmente perfeita. Ele une sabor, textura e tradição em uma sobremesa que encanta todos os paladares. Experimente preparar em casa e compartilhe sua opinião sincera nos comentários — e se tiver sugestões de variações, conte pra gente! 💛
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