O BOLO REI DA ROÇA é daquelas receitas que carregam história, sabor e muita tradição. Feito com mandioca ralada e coco seco, esse bolo é uma verdadeira homenagem à culinária do interior, simples nos ingredientes, mas riquíssimo em sabor. Com uma textura levemente úmida e um perfume que invade a casa, ele é perfeito para acompanhar um café fresco, especialmente em tardes de chuva ou em reuniões familiares.
Esse bolo representa a união entre ingredientes da terra e o carinho no preparo. É uma sobremesa rústica, mas ao mesmo tempo sofisticada em sua simplicidade — e conquista todos os paladares.
Ingredientes
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3 copos de mandioca ralada e espremida
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1 ½ copo de coco seco ralado (sem espremer)
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100 g de manteiga
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1 ½ copo de leite
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1 copo de açúcar
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3 ovos (claras e gemas separadas)
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1 colher (sopa) de fermento em pó
Obs.: Utilize o copo americano como medida padrão.
Modo de Preparo
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Faça o creme base:
Bata a manteiga com o açúcar e as gemas na batedeira até obter um creme claro e homogêneo. -
Adicione os ingredientes principais:
Acrescente a mandioca ralada, o coco ralado e o leite. Misture bem com uma colher. -
Finalize a massa:
Incorpore delicadamente o fermento em pó e, por último, as claras batidas em neve. Misture com movimentos suaves para manter a leveza. -
Asse:
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 a 50 minutos, ou até dourar e firmar. -
Sirva:
Espere amornar antes de cortar. Sirva puro ou com um café passado na hora.
A Importância do Bolo Rei da Roça
Esse bolo é uma verdadeira celebração da roça brasileira. Com ingredientes acessíveis e naturais, ele representa o sabor da infância, das festas juninas e dos encontros ao redor do fogão à lenha. A mandioca, tão presente na nossa cultura, traz uma textura única e reconfortante. É uma receita que une tradição, afeto e simplicidade — e por isso merece um lugar de destaque na sua cozinha.
Receitas Relacionadas
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Cuscuz doce com coco – simples e com sabor do sertão.
Dúvidas Comuns
Posso usar coco fresco em vez de seco?
Sim! O coco fresco traz ainda mais sabor e umidade, mas não é necessário espremer, para manter a textura.
É possível substituir a manteiga por margarina?
Sim, embora a manteiga dê mais sabor. Se usar margarina, opte pela versão sem sal.
Precisa espremer bem a mandioca?
Sim. O excesso de líquido pode deixar a massa pesada. Esprema até que fique apenas levemente úmida.
3 Dicas Essenciais
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Bata bem as claras em neve para garantir um bolo mais leve e aerado.
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Para um toque extra, adicione raspas de limão à massa.
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Espere o bolo esfriar antes de cortar — ele firma melhor e não quebra.
Conclusão
O Bolo Rei da Roça é mais que uma sobremesa: é uma memória afetiva em forma de sabor. Seu preparo é simples, mas o resultado é surpreendente. Agora que você aprendeu essa delícia, que tal prepará-la e nos contar o que achou? Deixe sua opinião sincera nos comentários e compartilhe sugestões — adoramos ouvir você!
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