Bolo Sonho de Abacaxi e Coco, Imagine um bolo leve, úmido e recheado com um creme aveludado de abacaxi e coco… Agora imagine a primeira garfada, o contraste doce e cítrico do abacaxi, o toque suave do coco e a massa fofinha abraçando tudo isso. Sim, estamos falando do Bolo Sonho de Abacaxi e Coco, uma sobremesa que não só agrada ao paladar, mas também ao coração. Essa é daquelas receitas que têm gosto de férias, de casa de vó e de felicidade em forma de bolo.
Perfeito para aniversários, almoços em família ou para impressionar quem você ama, esse bolo tem o equilíbrio ideal entre o frescor das frutas tropicais e a cremosidade dos recheios. E o melhor? É mais fácil de preparar do que parece!
Ingredientes Bolo Sonho de Abacaxi e Coco
Massa:
-
4 ovos
-
2 xícaras (chá) de açúcar
-
1 xícara (chá) de leite
-
3 colheres (sopa) de manteiga
-
2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
-
1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio de Abacaxi com Coco:
-
1 abacaxi maduro picado
-
1 xícara (chá) de açúcar
-
1 lata de leite condensado
-
1 lata de creme de leite
-
1 xícara (chá) de coco ralado (fresco ou seco)
Cobertura:
-
200 ml de chantilly batido
-
Raspas de coco queimado para decorar
-
Cubinhos de abacaxi (opcional)
Modo de Preparo Bolo Sonho de Abacaxi e Coco
Massa:
-
Comece batendo os ovos com o açúcar até formar um creme claro e volumoso.
-
Adicione o leite e a manteiga derretida, misturando bem.
-
Incorpore a farinha aos poucos, mexendo delicadamente até a massa ficar homogênea.
-
Por último, adicione o fermento e misture suavemente.
-
Despeje em uma forma redonda (25 cm) untada e enfarinhada.
-
Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 a 40 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
-
Deixe esfriar completamente antes de cortar.
Recheio:
-
Em uma panela, cozinhe o abacaxi com o açúcar por cerca de 15 minutos até formar um doce levemente espesso.
-
Acrescente o leite condensado e o coco ralado, mexendo sempre até começar a engrossar.
-
Desligue o fogo e adicione o creme de leite. Deixe esfriar antes de usar.
Montagem:
-
Corte o bolo em duas ou três camadas, dependendo da altura.
-
Umedeça as camadas com a calda do doce de abacaxi (se preferir, use uma caldinha de leite com leite condensado).
-
Espalhe o recheio generosamente entre as camadas.
-
Cubra com o chantilly batido, alise bem e finalize com raspas de coco e pedaços de abacaxi por cima.
-
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir. Fica ainda mais gostoso no dia seguinte!
Por que esse bolo é tão especial?
O Bolo Sonho de Abacaxi e Coco conquista pela suavidade e frescor. Ele une o sabor do abacaxi cozido no ponto certo, o perfume envolvente do coco e uma massa leve que não pesa no paladar. É uma combinação que agrada até os mais exigentes, e sua apresentação é linda e convidativa, ideal para ocasiões especiais.
Além disso, a acidez do abacaxi quebra o doce do leite condensado, proporcionando um equilíbrio perfeito e viciante. É uma daquelas sobremesas que somem da mesa em minutos.
Outras receitas que você vai adorar:
-
Bolo de Coco Gelado com Leite Condensado
-
Torta de Abacaxi com Creme Branco
-
Pavê de Coco com Abacaxi Caramelizado
Dúvidas comuns:
Posso usar abacaxi em calda?
Pode, mas o sabor fresco do abacaxi natural faz toda a diferença. Se for usar em calda, escorra bem antes de levar ao fogo.
Preciso usar coco fresco?
Não necessariamente. O coco seco também funciona bem, mas o fresco traz mais sabor e textura.
Dá para congelar o bolo?
Sim, pode congelar já montado, bem embalado, por até 30 dias. Descongele na geladeira.
Dicas finais
-
Para um toque especial, acrescente essência de baunilha na massa ou um pouco de raspas de limão no recheio.
-
Use chantilly gelado e bata somente na hora de aplicar, assim ele fica mais firme.
-
Se quiser um visual mais festivo, finalize com flores comestíveis ou folhinhas de hortelã.
Conclusão
Se você estava procurando uma receita que impressiona no sabor e na apresentação, o Bolo Sonho de Abacaxi e Coco é a escolha certa. Simples de fazer, delicioso e com aquele toque tropical que agrada em qualquer época do ano. Experimente, surpreenda sua família e depois me conta: foi amor à primeira garfada?
Se você gostou da nossa receita, peço que curta e siga nossa página do facebook clicando aqui , e para essas e outras receitas continue aqui no nosso site e pesquise tudo que você ama Receitas