Bolo tradicional do Japão, O Bolo Chiffon é um clássico da confeitaria japonesa que conquista pela sua textura leve, macia e aerada. Diferente de bolos mais densos, ele é incrivelmente fofinho, quase como uma nuvem! Sua leveza vem da combinação cuidadosa de claras em neve e óleo, o que o torna úmido e delicado, ideal para acompanhar um chá da tarde, servir em ocasiões especiais ou simplesmente surpreender a família com um bolo diferente e encantador. Seu preparo exige atenção aos detalhes, mas o resultado é recompensador!
Ingredientes Bolo tradicional do Japão
-
7 ovos (claras e gemas separadas)
-
200g de açúcar (dividido em duas partes)
-
200g de farinha de trigo peneirada
-
120ml de óleo vegetal (canola ou girassol)
-
120ml de água morna
-
1 colher (chá) de essência de baunilha
-
1 colher (sopa) de fermento em pó
-
1 pitada de sal
-
1/2 colher (chá) de cremor tártaro (opcional, para estabilizar as claras)
Modo de Preparo Bolo tradicional do Japão
-
Pré-aqueça o forno a 160 °C e não unte a forma de furo central (isso ajuda o bolo a crescer corretamente).
-
Em uma tigela, misture as gemas com metade do açúcar, o óleo, a água morna e a baunilha. Bata até ficar homogêneo.
-
Adicione a farinha peneirada aos poucos, misturando delicadamente. Reserve.
-
Em outra tigela, bata as claras com o sal (e o cremor tártaro, se usar) até espumarem. Vá acrescentando o restante do açúcar aos poucos, batendo até obter picos firmes.
-
Incorpore as claras em neve à massa em 3 partes, com movimentos suaves e circulares.
-
Despeje na forma e leve ao forno por cerca de 50 minutos a 1 hora, ou até dourar e passar no teste do palito.
-
Retire do forno e vire a forma de cabeça para baixo, apoiada em uma garrafa ou superfície, para o bolo esfriar sem perder o volume.
-
Após esfriar completamente, desenforme passando uma faca ao redor do bolo.
A Importância do Bolo Chiffon
O bolo chiffon tem origem americana, mas foi rapidamente adotado e adaptado no Japão, onde ganhou status de sobremesa refinada. Sua leveza e suavidade são perfeitas para paladares mais delicados. Ele representa a fusão entre técnica e simplicidade — uma receita que exige atenção, mas que resulta em um bolo memorável e cheio de elegância. Sua importância cultural na confeitaria japonesa é semelhante à de um pão de ló na Europa.
Mais 3 Receitas Relacionadas
-
Castella (Kasutera): bolo japonês macio e feito com mel.
-
Bolo Pão de Ló Tradicional: leve, fofo e ideal para recheios.
-
Angel Cake: outro bolo aerado feito só com claras, perfeito para quem busca leveza.
Dúvidas Comuns
1. Posso substituir o cremor tártaro?
Sim, ele é opcional. Você pode usar algumas gotas de suco de limão para ajudar a estabilizar as claras.
2. Posso fazer em forma comum sem furo?
Não é recomendado. O furo central ajuda na cocção uniforme e sustentação do bolo.
3. Por que não se unta a forma?
Para que o bolo “grude” nas laterais e suba corretamente sem murchar ao esfriar.
4. Como armazenar o bolo chiffon?
Guarde em pote fechado ou envolvido em filme plástico por até 3 dias em local fresco.
Dicas
-
Peneire bem a farinha para manter a leveza da massa.
-
Não bata demais ao misturar as claras, para não perder o ar incorporado.
-
Use ovos em temperatura ambiente para melhores resultados.
-
Se quiser, aromatize com raspas de limão ou laranja para dar um toque cítrico.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu a preparar o autêntico Bolo Chiffon japonês — uma sobremesa elegante, fofa e cheia de leveza. Perfeito para impressionar com sua textura e sabor delicado. Experimente em casa e compartilhe sua experiência nos comentários! Sua opinião sincera e sugestões de variações são sempre bem-vindas. 🍰
Se você gostou da nossa receita, peço que curta e siga nossa página do facebook clicando aqui , e para essas e outras receitas continue aqui no nosso site e pesquise tudo que você ama Receitas