O bombom gigante é aquela sobremesa que impressiona logo no primeiro olhar e conquista no primeiro pedaço. Ideal para datas especiais, vendas por encomenda ou para surpreender a família, essa receita une a intensidade do chocolate com a leveza e o toque cítrico do maracujá. Além de linda, é fácil de fazer e não exige técnicas avançadas, garantindo um resultado profissional mesmo para quem está começando.
Ingredientes Bombom Gigante
Para a casca de chocolate:
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500 g de chocolate para cobertura (fracionado) meio amargo ou ao leite
Para o recheio (mousse de maracujá com chocolate):
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1 lata de leite condensado (395 g)
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2 caixinhas de creme de leite (400 g)
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200 ml de suco de maracujá concentrado (de garrafinha)
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100 g de gotas de chocolate ou chocolate meio amargo picado
Modo de preparo Bombom Gigante
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Prepare o molde: Utilize uma forma de bolo suíço (com furo no meio) ou forma específica para bolo bombom, com 20 a 22 cm de diâmetro. Certifique-se de que esteja limpa e bem seca.
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Derreta o chocolate: Pique o chocolate fracionado e derreta no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada pausa, ou em banho-maria.
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Primeira camada: Despeje uma quantidade generosa do chocolate derretido na forma e espalhe bem por todo o interior, cobrindo fundo e laterais.
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Primeira refrigeração: Vire a forma sobre papel manteiga e leve à geladeira por cerca de 10 minutos para escorrer o excesso e formar uma camada uniforme.
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Segunda camada: Retire da geladeira, aplique mais chocolate reforçando as bordas e leve novamente à geladeira por aproximadamente 15 minutos, até ficar firme e opaco.
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Prepare o recheio: No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá por cerca de 3 minutos, até obter um creme liso e consistente.
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Adicione o chocolate: Transfira a mousse para uma tigela e misture delicadamente as gotas ou o chocolate picado.
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Recheie e sele: Coloque todo o recheio dentro da casca já firme. Alise a superfície e cubra com o restante do chocolate derretido, selando o bombom.
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Refrigeração final: Leve à geladeira por no mínimo 4 horas, até o recheio ficar bem firme.
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Desenforme: Com cuidado, vire sobre um prato e retire a forma lentamente.
Importância da receita
Essa receita é perfeita para quem busca uma sobremesa de alto impacto visual e excelente custo-benefício. O uso do chocolate fracionado facilita o preparo, enquanto o recheio de maracujá equilibra o doce com um toque refrescante. É uma opção versátil, ótima tanto para consumo próprio quanto para vendas.
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Dúvidas comuns
Posso usar chocolate nobre?
Sim, mas será necessário fazer a temperagem corretamente para garantir brilho e textura.
Dá para substituir o maracujá?
Sim, você pode usar suco concentrado de limão, manga ou morango, ajustando a quantidade conforme a acidez.
Quanto tempo dura na geladeira?
Bem armazenado, dura até 5 dias sob refrigeração.
Dicas
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Use luvas ao manusear o chocolate para evitar marcas na casca.
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Se quiser um recheio mais firme, acrescente 1 envelope de gelatina incolor dissolvida.
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Para vendas, finalize com raspas de chocolate ou decoração dourada para valorizar o produto.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como preparar um bombom gigante de maracujá com chocolate, desde a casca perfeita até um recheio cremoso e equilibrado. É uma sobremesa simples, elegante e extremamente saborosa. Agora é sua vez: prepare essa delícia, experimente variações e depois deixe sua opinião sincera e sugestões — elas são muito importantes! 🍫✨