Canjiquinha Cremosa na Panela de Pressão, Sabe aquele dia frio que pede algo quentinho, reconfortante e cheio de sabor? Aquela vontade de sentar à mesa e sentir um cheirinho de comida de vó, que aquece a alma e faz a gente suspirar? É exatamente isso que a Canjiquinha Cremosa na Panela de Pressão entrega. Mais do que uma receita, ela é uma lembrança viva da cozinha mineira – simples, rústica, mas incrivelmente rica em sabor e afeto.
Essa versão cremosa, feita com carinho e alguns toques especiais, transforma o prato tradicional em uma experiência gastronômica completa. Com linguiça defumada, cenoura e um caldo bem temperado, ela desmancha na boca e abraça por dentro. E o melhor: a panela de pressão faz tudo ficar pronto rapidinho, sem perder sabor.
Prepare-se para conquistar corações com esse clássico reconfortante!
Ingredientes Canjiquinha Cremosa na Panela de Pressão
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1 xícara (chá) de canjiquinha (quirera de milho)
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1 colher (sopa) de óleo ou banha de porco
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1 linguiça calabresa defumada em rodelas
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1 cenoura média ralada ou picada em cubinhos
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1/2 cebola picada
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2 dentes de alho amassados
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1 colher (chá) de colorau ou páprica doce
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Sal e pimenta-do-reino a gosto
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1 folha de louro (opcional)
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4 a 5 xícaras (chá) de água quente
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Cheiro-verde picado a gosto
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Queijo ralado para finalizar (opcional)
Modo de preparo Canjiquinha Cremosa na Panela de Pressão
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Prepare a canjiquinha: Lave a canjiquinha em água corrente e deixe de molho por 20 minutos (enquanto prepara os demais ingredientes).
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Refogue os ingredientes: Na panela de pressão, aqueça o óleo e doure a linguiça até soltar bastante sabor. Em seguida, adicione a cebola e o alho e refogue até murcharem.
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Tempere bem: Acrescente a cenoura, o colorau (ou páprica), sal, pimenta e a folha de louro. Refogue mais um pouco para realçar os sabores.
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Adicione a canjiquinha e cozinhe: Escorra a canjiquinha e junte à panela. Misture bem, cubra com a água quente, tampe e leve ao fogo alto até pegar pressão. Após pegar pressão, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 10 minutos.
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Finalização: Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente. Abra a panela, misture bem e, se desejar mais cremosidade, adicione um pouco mais de água quente e mexa em fogo baixo até chegar na textura desejada.
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Toque final: Finalize com cheiro-verde picado e, se quiser elevar ainda mais o sabor, salpique queijo parmesão ralado por cima na hora de servir.
Dicas da cozinha mineira:
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Quer mais sustância? Acrescente pedaços de costelinha suína defumada ou carne de panela desfiada.
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Para um toque especial, use caldo caseiro no lugar da água.
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A textura cremosa é o segredo: mexer bem no final e ajustar com mais líquido quente faz toda a diferença.
Conclusão: Tradição Que Aconchega
A Canjiquinha na Panela de Pressão Cremosa é daquelas receitas que a gente não esquece. Ela une o sabor profundo da cozinha mineira com a praticidade do dia a dia. Cada colherada é um convite ao conforto, uma viagem no tempo, uma pausa no corre-corre para lembrar que a comida tem o poder de curar, acolher e reunir.
Se você quer surpreender sua família com algo simples e cheio de significado, aposte nessa receita. Ela agrada a todos os paladares e traz aquele quentinho no peito que só uma boa refeição pode oferecer.
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