O Chico Balanceado é uma sobremesa tradicional brasileira, especialmente apreciada nas regiões Centro-Oeste e Sul. Com camadas de doce de banana caramelizada, um creme leve e uma cobertura de merengue assado, essa delícia é a combinação perfeita entre sabor, textura e nostalgia. Apesar do nome curioso, o Chico Balanceado não tem nenhuma ligação direta com alguém específico — o nome é parte do charme! Ele é uma escolha certeira para quem quer surpreender a família ou os convidados com uma sobremesa caseira, simples e incrivelmente saborosa.
Ingredientes Chico Balanceado
Para o doce de banana:
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6 bananas-prata maduras
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1 xícara de açúcar
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½ xícara de água
Para o creme:
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2 xícaras de leite
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2 gemas
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2 colheres de sopa de amido de milho
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1 colher de chá de essência de baunilha
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½ xícara de açúcar
Para o merengue:
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2 claras
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4 colheres de sopa de açúcar
Modo de Preparo Chico Balanceado
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Doce de banana:
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Em uma panela, derreta o açúcar até virar um caramelo claro.
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Adicione a água com cuidado e mexa até dissolver completamente.
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Junte as bananas cortadas em rodelas e cozinhe por alguns minutos, até ficarem macias.
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Coloque essa mistura em um refratário e reserve.
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Creme:
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Em uma panela, misture o leite, as gemas, o amido de milho e o açúcar.
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Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.
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Após desligar o fogo, adicione a baunilha.
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Espalhe esse creme por cima do doce de banana no refratário.
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Merengue:
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Bata as claras em neve e vá adicionando o açúcar aos poucos, até formar picos firmes.
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Espalhe ou modele o merengue sobre o creme.
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Leve ao forno preaquecido (180 °C) por cerca de 10 a 15 minutos, ou até dourar levemente o merengue.
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Sirva morno ou gelado.
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A Importância do Chico Balanceado
Essa sobremesa representa muito mais do que uma combinação de sabores. Ela carrega história, afetividade e regionalismo. É comum em almoços de domingo, festas de família e encontros especiais. Além disso, é uma maneira deliciosa de aproveitar bananas maduras e ingredientes simples que quase todo mundo tem em casa.
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Dúvidas Comuns
1. Posso usar outro tipo de banana?
Sim! Bananas nanicas também funcionam muito bem, mas a prata dá um toque especial por ser menos úmida.
2. O merengue precisa ser assado?
Sim, o forno dá o acabamento dourado e ajuda a firmar a estrutura. Mas você pode usar um maçarico culinário como alternativa.
3. Dá para fazer sem o merengue?
Claro! Você pode substituir por chantilly ou apenas deixar com o creme por cima, mas o merengue traz uma leveza e contraste que fazem diferença.
Dicas
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Use bananas bem maduras, pois são mais doces e macias.
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Mexa o creme constantemente para evitar que empelote.
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Deixe o Chico Balanceado descansar por pelo menos 1 hora na geladeira antes de servir, para acentuar os sabores.
Conclusão
O Chico Balanceado é uma sobremesa clássica, fácil de fazer e que conquista à primeira colherada. Com sua base caramelizada de banana, creme suave e cobertura dourada de merengue, ele é o equilíbrio perfeito entre o doce e o leve. Experimente preparar aí na sua casa e nos conte: você já conhecia essa delícia? Deixe sua opinião sincera e sugestões nos comentários!
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