O doce de leite de bolinha é uma verdadeira iguaria das cozinhas tradicionais brasileiras, especialmente nas regiões do interior. Feito com ingredientes simples, mas repletos de sabor e história, ele conquista pela textura cremosa e o gostinho caseiro irresistível. Seja para acompanhar o café da tarde, servir em festas ou simplesmente saborear com a família, esse doce desperta lembranças e alegrias.
Ingredientes Doce de Leite de Bolinha
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2 litros de leite integral
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3 xícaras (chá) de açúcar
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1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
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1 colher (sopa) de manteiga (opcional, para mais cremosidade)
Modo de Preparo Doce de Leite de Bolinha
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Em uma panela grande e de fundo grosso, coloque o leite e o açúcar.
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Leve ao fogo médio e mexa até o açúcar dissolver completamente.
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Acrescente o bicarbonato de sódio e misture bem (a mistura vai espumar, é normal).
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Continue mexendo até o leite começar a engrossar e formar pequenas bolinhas.
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Abaixe o fogo e cozinhe por mais tempo, mexendo sempre, até atingir a textura desejada — mais cremosa ou mais firme.
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Quando o doce estiver no ponto, desligue o fogo e deixe esfriar antes de servir.
Importância
O doce de leite de bolinha representa mais do que um simples doce — é um símbolo de tradição e afeto. É o tipo de receita que passa de geração em geração, preservando o sabor do campo e a memória das cozinhas antigas. Além disso, é uma forma acessível e deliciosa de aproveitar o leite fresco e criar uma sobremesa marcante.
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Dúvidas Comuns
1. Posso usar leite de caixinha?
Sim, mas o leite fresco costuma dar um sabor mais autêntico e uma textura mais encorpada.
2. É necessário usar o bicarbonato?
Sim, ele evita que o leite talhe e ajuda na formação das bolinhas características do doce.
3. Como armazenar?
Guarde em um recipiente de vidro com tampa, na geladeira, por até 10 dias.
Dicas
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Use uma colher de pau para mexer, evitando que o doce grude no fundo da panela.
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Se quiser um sabor mais intenso, adicione uma pitada de canela em pó.
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Para um toque especial, sirva com queijo minas ou pão caseiro.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu a preparar o delicioso doce de leite de bolinha — uma sobremesa tradicional, simples e repleta de sabor. Agora é sua vez de testar e saborear essa receita que encanta gerações. Deixe nos comentários sua opinião sincera e sugestões de variações que você gostaria de ver por aqui!
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