O doce de mamão verde é uma receita clássica da culinária caseira brasileira, apreciada por seu sabor delicado e textura macia. É uma ótima forma de aproveitar o mamão ainda verde, transformando-o em uma sobremesa doce e aromática. Essa receita é ideal para servir em encontros familiares, festas juninas ou simplesmente para ter uma sobremesa especial na geladeira.
Ingredientes Doce de Mamão Verde
- 9 xícaras (chá) de mamão verde com casca (ralado ou picado em cubinhos)
- 7 xícaras (chá) de açúcar cristal
- 200g de coco seco ralado
- 2 xícaras (chá) de água filtrada
- 3 paus de canela
- 5 cravos
Modo de Preparo Doce de Mamão Verde
- Coloque o mamão ralado ou picado de molho em água por aproximadamente 8 horas.
- Após esse tempo, lave o mamão várias vezes, trocando a água até eliminar o amargo.
- Escorra bem o mamão.
- Em uma panela grande, adicione a água, o açúcar cristal, o coco ralado, a canela, os cravos e o mamão escorrido.
- Leve ao fogo alto até ferver.
- Assim que ferver, reduza o fogo para o mínimo e cozinhe até que o mamão fique macio e a calda espessa (cerca de 40 minutos).
- Deixe o doce esfriar e leve à geladeira.
- Sirva o doce de mamão verde bem gelado.
Importância do Doce de Mamão Verde
O doce de mamão verde tem um valor especial na culinária tradicional, pois é uma forma sustentável de evitar o desperdício de frutas ainda não maduras. Além disso, a receita combina ingredientes simples e acessíveis, tornando-se uma opção econômica e deliciosa para qualquer ocasião. É também uma maneira de resgatar receitas antigas e valorizar a culinária caseira.
Receitas Relacionadas
- Doce de abóbora com coco
- Compota de mamão cristalizada
- Doce de banana caramelizada
Dúvidas Comuns
1. Posso usar outro tipo de açúcar? Sim, o açúcar cristal é o mais utilizado, mas você pode experimentar com açúcar demerara ou mascavo para variações no sabor.
2. É necessário deixar o mamão de molho por tanto tempo? Sim, o molho prolongado ajuda a remover o sabor amargo característico do mamão verde.
3. O coco seco pode ser substituído? Sim, você pode usar coco fresco ralado ou até mesmo omitir o coco, caso prefira um sabor mais neutro.
Dicas
- Se desejar um doce mais cristalizado, cozinhe por mais tempo até a calda reduzir bastante.
- O cravo e a canela podem ser ajustados ao seu gosto, ou até mesmo retirados se preferir um sabor mais suave.
- Guarde o doce em potes de vidro bem vedados para maior durabilidade na geladeira.
Conclusão
O doce de mamão verde é uma sobremesa tradicional e versátil, perfeita para qualquer ocasião. Além de delicioso, ele é uma forma criativa e sustentável de aproveitar o mamão antes de amadurecer. Experimente preparar essa receita em casa e compartilhe sua opinião sincera! Deixe também sugestões de variações ou outras receitas que gostaria de aprender.
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