Massa de Pastel de Feira, Sabe aquele pastel crocante, cheio de bolhinhas douradas e com um recheio suculento que derrete na boca? É impossível passar por uma feira sem ser atraído por esse clássico brasileiro. Mas a dúvida bate forte: será que dá mesmo para fazer essa maravilha em casa? A resposta é sim — e com recheios incríveis! Com um pouco de paciência e os ingredientes certos, você vai conseguir reproduzir em casa a famosa massa de pastel de feira, e ainda surpreender com recheios irresistíveis.
A receita que vamos ensinar aqui vai te ajudar a alcançar aquela textura crocante por fora e macia por dentro. E, claro, vamos sugerir algumas combinações de recheios tradicionais e criativos para deixar seu pastel ainda mais especial.
Ingredientes Massa de Pastel de Feira
Para a massa:
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500g de farinha de trigo (cerca de 3 xícaras e meia)
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1 ovo
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1 colher (sopa) de sal
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1 colher (sopa) de vinagre branco ou cachaça
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1/4 de xícara de óleo
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150 ml de água morna (ou o suficiente para dar o ponto)
Sugestões de recheio:
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Carne moída com azeitona
Refogue carne moída com alho, cebola, sal, pimenta e azeitonas picadas. -
Queijo e presunto
Use mussarela fatiada e presunto — clássico e delicioso. -
Palmito cremoso
Refogue palmito com cebola, alho e adicione um pouco de requeijão ou creme de leite para ficar cremoso. -
Frango com catupiry
Desfie o frango, tempere bem e misture com catupiry ou requeijão cremoso. -
Banana com canela (doce)
Uma versão doce deliciosa: banana picada com açúcar e canela.
Modo de Preparo Massa de Pastel de Feira
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Em uma tigela grande, misture a farinha com o sal.
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Faça um buraco no centro e adicione o ovo, o óleo e o vinagre (ou cachaça).
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Vá incorporando os ingredientes e adicione a água morna aos poucos, até formar uma massa lisa e firme.
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Sove por 10 minutos e cubra com um pano. Deixe descansar por 30 minutos.
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Após o descanso, abra a massa bem fina com rolo ou cilindro.
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Corte em retângulos, coloque o recheio no centro, feche bem as bordas e pressione com um garfo.
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Frite em óleo quente (180 °C a 200 °C) até dourar e formar as bolhas.
A Importância da Massa e dos Recheios
A massa crocante é a estrela, mas o recheio é quem conta a história. Cada combinação traz memórias, sabores de infância e experiências únicas. Fazer pastel em casa não é só cozinhar: é reviver tradições e criar novas lembranças com quem a gente ama.
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Dúvidas Comuns
1. Posso congelar os pastéis prontos para fritar depois?
Sim! Depois de montados, congele em bandejas forradas com papel manteiga e depois transfira para saquinhos.
2. A massa pode ser feita sem ovo?
Pode sim! A textura muda um pouco, mas dá certo — é só caprichar na sova.
3. O que fazer se a massa rachar ao fritar?
Isso pode acontecer se ela estiver muito seca. Acrescente um pouco mais de água morna na próxima vez.
3 Dicas de Ouro
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Use cachaça no lugar do vinagre – ela ajuda na formação das bolhas e evapora na fritura.
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Recheios secos funcionam melhor – evite recheios muito líquidos que podem estourar o pastel.
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Teste o óleo com um pedacinho de massa antes – se ele subir e dourar rápido, está na temperatura ideal.
Conclusão
Hoje você aprendeu a preparar a verdadeira massa de pastel de feira, com aquela crocância característica, e recheios variados para agradar todos os gostos. Agora é hora de colocar a mão na massa, testar em casa e viver essa experiência cheia de sabor! Se fizer, conte aqui nos comentários como ficou, compartilhe suas sugestões e diga qual recheio ganhou seu coração. Vamos adorar saber! 🧡🥟
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