Se existe uma maneira de transformar um doce já delicioso em algo ainda mais especial, essa maneira se chama Morango do Amor Recheado com Brigadeiro Branco. Essa receita une o sabor fresco do morango, o toque cremoso e aveludado do brigadeiro branco e o brilho crocante do caramelo vermelho — tudo isso em uma única mordida! É perfeita para festas, presentes artesanais ou simplesmente para surpreender alguém especial. Além de linda, é deliciosa e marcante.
Ingredientes Morango do Amor
Para os morangos recheados:
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Morangos inteiros (sem folhas)
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1 caixa de leite condensado
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5 colheres de sopa de leite em pó
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1/2 caixa de creme de leite
Para o caramelo:
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2 xícaras de chá de açúcar (medida padrão: 200 ml)
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1 xícara de chá de água
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3 colheres de sopa de vinagre branco
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Corante vermelho alimentício (quantidade a gosto)
Modo de Preparo Morango do Amor
1. Preparando os morangos:
Lave bem os morangos e seque cuidadosamente com papel toalha. Espete cada morango com um palito de madeira. Reserve em local seco e arejado.
2. Brigadeiro branco:
Em uma panela de fundo grosso, adicione o leite condensado, o leite em pó e o creme de leite. Misture bem ainda fora do fogo.
Leve ao fogo baixo e mexa sem parar, com uma espátula de silicone, até a mistura engrossar e desgrudar do fundo da panela (ponto de brigadeiro de enrolar).
Transfira para um prato untado e deixe esfriar completamente.
3. Montagem com o brigadeiro:
Com as mãos levemente untadas com manteiga, envolva cada morango com uma fina camada de brigadeiro branco. A camada precisa ser fina o suficiente para não pesar e permitir que o caramelo adira corretamente.
Disponha os morangos sobre papel manteiga ou superfície untada.
4. Caramelo:
Em uma panela funda, adicione o açúcar, a água e o vinagre. Cozinhe em fogo médio-alto, sem mexer, até atingir o ponto de bala dura (aproximadamente 150°C).
Nesse momento, adicione o corante vermelho e misture delicadamente só para uniformizar a cor. Desligue o fogo imediatamente.
5. Banho de caramelo:
Com o caramelo ainda quente, mergulhe rapidamente cada morango, segurando pelo palito. Escorra o excesso girando o morango e coloque sobre uma superfície untada ou papel manteiga.
A calda endurece em poucos minutos.
A importância dessa receita
Além de ser um doce lindo e instagramável, o Morango do Amor Recheado tem um grande valor:
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É uma opção criativa para festas, casamentos e lembrancinhas.
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Reúne várias texturas em uma só mordida: o frescor da fruta, a cremosidade do recheio e a crocância do caramelo.
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Permite personalização com diferentes cores, recheios e formatos.
Esse doce surpreende visualmente e encanta pelo sabor. É uma experiência sensorial completa.
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Dúvidas comuns sobre o tema
1. Por que o caramelo não gruda no morango?
Se o morango estiver úmido ou molhado, o caramelo não adere. Ele precisa estar completamente seco.
2. Posso usar outro tipo de recheio?
Sim! Você pode usar brigadeiro de chocolate, doce de leite ou até creme de avelã. Só evite recheios muito líquidos.
3. Quanto tempo dura?
O ideal é consumir no mesmo dia, pois o morango solta água e pode comprometer a crocância do caramelo.
4. É possível vender essa receita?
Sim! É uma excelente opção para venda unitária em festas, caixinhas gourmet ou datas comemorativas.
Dicas
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Use morangos firmes e de tamanho médio, pois facilitam a cobertura e têm melhor apresentação.
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Se quiser um acabamento mais profissional, use luvas e mantenha os utensílios secos.
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Evite mexer o caramelo durante o cozimento, para não cristalizar.
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O ponto da calda é essencial: muito mole, não endurece; muito duro, amarga. Use um termômetro culinário se possível.
Conclusão
O Morango do Amor Recheado com Brigadeiro Branco é uma verdadeira joia da confeitaria artesanal. Ele encanta pelos olhos e conquista pelo sabor — é a união perfeita de beleza e delícia. Agora que você já sabe como fazer, experimente essa receita e compartilhe sua experiência! Deixe sua opinião sincera nos comentários e sugestões para os próximos doces que você gostaria de ver por aqui.
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