O Purê Mais Cremoso, Você ainda está colocando leite ou água no purê? Tá na hora de parar agora mesmo.
Sabe aquele purê sem graça, ralo ou empapado que parece mais uma sopa de batata? Isso acontece porque muita gente segue a “receita padrão” — e acaba perdendo a chance de fazer um purê tão cremoso, amanteigado e saboroso que dá vontade de comer de colherada.
Hoje, vou te mostrar o segredo dos chefs e das vovós que sabem o que fazem: um purê de batata feito sem leite e sem água, mas com textura aveludada e sabor marcante. É simples, mas faz toda a diferença.
🥄 Ingredientes O Purê Mais Cremoso
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1 kg de batatas (inglesas ou asterix, bem firmes)
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3 colheres de sopa bem cheias de manteiga (nada de margarina!)
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1/2 caixinha de creme de leite (aproximadamente 100 ml)
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Sal a gosto
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Noz-moscada ralada na hora (opcional, mas maravilhoso)
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Pimenta-do-reino (uma pitadinha)
🍲 Modo de preparo O Purê Mais Cremoso
1. Comece pelas batatas:
Lave bem, descasque e corte em pedaços médios. Coloque em uma panela com água e um punhado de sal. Cozinhe até que fiquem bem macias, ao ponto de desmancharem com o garfo.
2. Escorra bem e evite o erro:
Essa parte é crucial: deixe as batatas escorrerem bem, e se possível, volte com elas para a panela ainda quente por 2 minutinhos, só para evaporar qualquer excesso de água. Isso garante um purê mais encorpado e sem gosto diluído.
3. Amasse com carinho:
Use um espremedor ou um amassador manual. Evite o liquidificador ou processador, que deixa o purê elástico e estranho.
4. A mágica começa agora:
Com o fogo desligado, adicione a manteiga ainda quente nas batatas amassadas. Misture até ela derreter completamente. Isso já vai deixar seu purê com brilho e textura de restaurante.
5. O toque final:
Acrescente o creme de leite aos poucos, mexendo sempre até atingir o ponto desejado — mais firme ou mais cremoso. Finalize com sal, pimenta e, se quiser, noz-moscada ralada na hora.
💡 Dicas que mudam tudo
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Use batatas asterix se quiser um purê mais sequinho e consistente.
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Não economize na manteiga: é ela que dá sabor de verdade e brilho.
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Creme de leite fresco ou de caixinha? Os dois funcionam! Mas evite o de lata (por conter soro).
🧈 Por que não usar leite?
O leite, além de diluir o sabor, pode talhar ou deixar o purê mais líquido do que deveria. Já o creme de leite entra com gordura e cremosidade, sem tirar o gosto natural da batata e sem pesar. Resultado? Um purê com textura de nuvem e sabor intenso, que combina com tudo — de carne assada a frango grelhado, de escondidinho a gratinados.
🥄 Conclusão: Diga adeus ao purê aguado!
A partir de hoje, você nunca mais vai querer fazer purê como antes.
Esse método sem leite ou água revela o melhor da batata, mantendo seu sabor natural e elevando a cremosidade ao nível “conforto absoluto”. E o melhor? É fácil, rápido e praticamente à prova de erros.
Quer transformar um acompanhamento simples no protagonista do prato? Então guarde essa receita com carinho — ela vai virar tradição na sua casa.
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