Pamonha Cremosa na Palha, Quando o cheirinho da pamonha fresca invade a casa, não tem como resistir. É como um convite direto às nossas melhores lembranças — da cozinha da vovó ao arraiá da cidade, cada mordida carrega afeto e tradição. Mas essa não é qualquer pamonha. Esta é a pamonha cremosa, com textura sedosa, doce na medida certa e embalada com carinho em folhas de milho, como manda a verdadeira receita caseira. Prepare-se para uma explosão de sabor que derrete na boca e aquece a alma.
📝 Ingredientes da Pamonha Cremosa:
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6 espigas de milho verde (bem fresquinhas)
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1 xícara (chá) de açúcar (ajuste ao seu gosto)
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1 pitada generosa de sal
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1/2 xícara (chá) de leite de coco
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1/2 xícara (chá) de leite integral
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2 colheres (sopa) de manteiga derretida
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Palhas de milho (lavadas e aferventadas)
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Barbante ou tirinhas das próprias palhas para amarrar
👩🍳 Modo de Preparo: Pamonha Cremosa na Palha
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Prepare as palhas
Escolha as palhas maiores e mais firmes. Lave bem, afervente por alguns minutos para amolecer e reserve. Separe também algumas tirinhas das próprias palhas para amarrar. -
Corte os grãos do milho
Com uma faca afiada, retire os grãos das espigas cuidadosamente. Raspe o sabugo para aproveitar todo o sumo, que ajuda a dar cremosidade à pamonha. -
Bata a massa
No liquidificador, coloque os grãos de milho, o leite de coco, o leite, a manteiga derretida, o açúcar e a pitada de sal. Bata até formar uma massa bem lisa e homogênea. -
Monte as pamonhas
Pegue duas palhas sobrepostas em forma de “saquinho” e despeje cerca de 3 colheres de sopa da massa. Dobre bem as extremidades e amarre com as tirinhas de palha ou barbante. -
Cozinhe com carinho
Em uma panela grande com água fervente, acomode as pamonhas com cuidado, mantendo sempre cobertas com água. Cozinhe por aproximadamente 40 a 50 minutos, até que fiquem firmes. -
Sirva como quiser
Quentes ou frias, com um cafezinho do lado, essas pamonhas são um carinho em forma de comida. A cremosidade vai te surpreender.
💡 Dicas da Dona Nelma (sim, essa receita tem alma de vó!):
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Se quiser uma pamonha ainda mais rica, adicione uma colher de queijo minas curado ralado na massa.
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Prefere uma versão mais aromática? Acrescente uma pitadinha de canela ou erva-doce.
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Para congelar: depois de cozida, deixe esfriar, embale bem e congele por até 2 meses. Depois, basta aquecer no vapor.
🎉 Conclusão – Um Sabor que Conecta Gerações
A pamonha cremosa na palha não é apenas um doce tradicional: é um símbolo de encontros, de histórias contadas ao redor da mesa e da simplicidade que conforta. É aquele tipo de receita que a gente faz uma vez… e nunca mais esquece. Não tenha pressa. Prepare com calma, envolva-se no aroma e saboreie cada pedaço como quem revive um momento especial.
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