O pão francês é um dos alimentos mais presentes na mesa do brasileiro, símbolo de café da manhã, lanche da tarde e refeições simples do dia a dia. Fazer pão francês em casa é uma forma de garantir frescor, economia e sabor incomparável, além de proporcionar a satisfação de preparar um alimento clássico com as próprias mãos. Com poucos ingredientes e um passo a passo bem explicado, você pode obter pães crocantes por fora e macios por dentro.
Ingredientes Pão Francês
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500 g de farinha de trigo
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10 g de fermento biológico seco
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10 g de sal
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10 g de açúcar
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300 ml de água morna
Modo de preparo Pão Francês
Ativando o fermento:
Em uma tigela pequena, misture o fermento biológico seco, o açúcar e cerca de 100 ml da água morna. Deixe descansar por 5 a 10 minutos, até formar uma espuma na superfície.
Preparando a massa:
Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e o sal. Faça um buraco no centro, adicione o fermento ativado e vá colocando o restante da água aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea e levemente pegajosa.
Sovando a massa:
Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por 10 a 15 minutos, até ficar lisa e elástica. Se necessário, acrescente um pouco mais de farinha.
Descanso da massa:
Coloque a massa em uma tigela, cubra com um pano limpo e deixe descansar em local morno por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.
Modelando os pães:
Divida a massa em porções pequenas, modele em formato ovalado e disponha em uma assadeira enfarinhada, deixando espaço entre eles.
Segundo descanso:
Cubra novamente com um pano e deixe descansar por mais 30 minutos.
Assamento:
Preaqueça o forno a 200 °C. Faça cortes diagonais na superfície dos pães com uma faca afiada e asse por 20 a 25 minutos, até ficarem dourados e com som oco ao bater levemente no fundo.
Resfriamento:
Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade antes de servir.
Importância da receita
O pão francês caseiro permite total controle dos ingredientes, evitando conservantes e melhoradores artificiais. Além disso, é uma receita básica que ajuda a desenvolver habilidades de panificação, sendo uma excelente base para quem deseja aprender mais sobre massas e fermentação.
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Dúvidas comuns
Posso usar fermento fresco?
Sim. Substitua os 10 g de fermento seco por cerca de 30 g de fermento biológico fresco.
Por que meu pão não fica crocante?
A falta de vapor no forno pode interferir. Uma dica é colocar uma assadeira com água quente no fundo do forno.
Posso congelar o pão francês?
Sim. Depois de assado e frio, pode ser congelado por até 3 meses.
Dicas
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Use água morna, nunca quente, para não prejudicar o fermento.
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Faça os cortes no pão imediatamente antes de assar para melhor crescimento.
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Para uma casca mais crocante, borrife um pouco de água no forno nos primeiros minutos.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como preparar pão francês caseiro de forma simples, desde os ingredientes básicos até o processo de fermentação e assamento. Agora é só colocar a mão na massa e aproveitar pães fresquinhos feitos em casa. Depois de testar a receita, deixe sua opinião sincera e compartilhe sugestões — elas ajudam muito a melhorar e criar novos conteúdos. 🥖✨
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