O Pão Romano é uma verdadeira obra-prima da panificação artesanal, conhecida por suas camadas macias, aroma irresistível e recheios variados que agradam os mais diversos paladares. Essa receita combina técnica, sabor e criatividade, proporcionando um pão perfeito para ocasiões especiais, reuniões em família ou simplesmente para um lanche mais sofisticado. Além disso, sua versatilidade permite explorar diferentes combinações de ingredientes, tornando cada preparo uma nova experiência culinária. Vamos aprender juntos a fazer essa delícia?
Ingredientes
Para a Massa:
- 200 ml de água morna
- 200 ml de leite morno
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher e meia (chá) de sal
- 1 ovo
- 2 colheres (chá) de fermento biológico seco
- 670 a 720 g de farinha de trigo (adicionar em partes)
- 5 colheres (sopa) de manteiga para a massa
- 2 colheres (chá) de vinagre
- 120 g de manteiga amolecida para pincelar
Para o Recheio:
- Salame italiano, presunto, peito de peru ou frango defumado
- Queijo fatiado (mussarela, prato ou tipo cheddar)
- Tomate cereja
- Queijo em cubos
Para Pincelar:
- 1 gema de ovo
- 1 colher (sopa) de leite
Modo de Preparo
Preparando a Massa
- Em uma tigela, adicione a água morna, o leite morno, o açúcar, o sal e o ovo. Misture bem com um fouet.
- Acrescente o fermento e mexa até dissolver completamente.
- Adicione metade da farinha e misture com uma espátula até incorporar.
- Acrescente o restante da farinha e amasse com as mãos até obter uma massa mais firme.
- Transfira a massa para uma superfície lisa. Adicione a manteiga sobre a massa e sove por cerca de 5 minutos.
- Acrescente o vinagre e continue sovando por mais 3 minutos. A massa deve ficar lisa, levemente grudenta.
- Modele em formato de bola, coloque em uma tigela untada, cubra com plástico filme e pano limpo. Deixe descansar por 50 a 60 minutos.
- Após o descanso, pressione a massa para retirar o ar, divida em duas partes, modele em bolas e deixe descansar por 15 minutos.
Montagem e Recheio
- Polvilhe farinha na superfície e abra cada porção com um rolo em formato de retângulo.
- Passe manteiga por toda a superfície, dobre e repita o processo.
- Unte uma tigela de vidro com óleo, coloque a massa dobrada, cubra com plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
- Abra novamente a massa, distribua o recheio em fileiras e enrole como rocambole.
- Polvilhe farinha, corte em 9 partes, coloque tomate-cereja e pedaços de queijo nos cortes.
- Pincele com a mistura de gema e leite.
- Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 40 minutos ou até dourar.
A Importância do Pão Romano
O Pão Romano se destaca por sua textura macia, camadas amanteigadas e um recheio irresistível que mistura sabores clássicos de queijos e frios. É uma receita que une sofisticação e conforto, ideal para ocasiões especiais ou aquele lanche reforçado.
Receitas Relacionadas
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Dúvidas Comuns
1. Posso congelar o Pão Romano?
Sim! Após esfriar completamente, embale em plástico filme e congele por até 3 meses.
2. Preciso usar vinagre?
O vinagre ajuda na estrutura da massa, mas pode ser substituído por suco de limão.
3. Como evitar que a massa fique seca?
Certifique-se de não adicionar farinha em excesso e sempre mantenha a massa coberta durante os descansos.
Dicas
- Utilize queijos de sabor marcante, como provolone, para um toque especial.
- Pincele manteiga derretida sobre o pão assado para um acabamento brilhante.
- Sirva quente para aproveitar a textura macia e o queijo derretido.
Conclusão
Agora você já sabe como preparar um delicioso Pão Romano, perfeito para compartilhar em momentos especiais. Experimente essa receita e deixe sua opinião sincera nos comentários. Sua sugestão pode inspirar novas versões dessa delícia artesanal!
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