Pave Olho de Sogra, Quem nunca ouviu falar do tradicional “olho de sogra”? Essa deliciosa combinação de ameixa com coco, tão presente nas festas e memórias afetivas brasileiras, agora ganha uma nova versão: o Pave Olho de Sogra . Uma sobremesa cremosa, sofisticada na apresentação e com aquele gostinho caseiro que remete à infância e aos encontros em família.
Perfeito para datas especiais ou simplesmente para adoçar o fim de semana, o pavê é fácil de fazer, não precisa ir ao forno e pode ser preparado com antecedência. Além de delicioso, é prático e rende bastante!
🍽 Ingredientes
Para o creme branco:
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1 lata de leite condensado
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1 lata de creme de leite
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500 ml de leite
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2 colheres (sopa) de amido de milho
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100 g de coco ralado
Para o doce de ameixa:
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200 g de ameixas pretas sem caroço
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1 xícara (chá) de água
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4 colheres (sopa) de açúcar
Para a montagem:
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1 pacote de biscoito maisena
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Leite (para umedecer os biscoitos)
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Coco ralado (opcional, para decorar)
👩🍳 Modo de preparo
Creme branco:
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Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o leite e o amido de milho.
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Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
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Retire do fogo, adicione o coco ralado e misture bem. Reserve.
Doce de ameixa:
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Em outra panela, coloque as ameixas, a água e o açúcar.
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Cozinhe por cerca de 10 minutos até as ameixas ficarem macias e a calda engrossar levemente.
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Deixe esfriar. Se quiser um doce mais homogêneo, bata tudo no liquidificador.
Montagem:
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Em um refratário, comece com uma camada de creme branco.
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Umedeça os biscoitos no leite e coloque por cima do creme.
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Acrescente uma camada do doce de ameixa.
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Repita as camadas até finalizar com o creme branco.
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Decore com ameixas inteiras e coco ralado.
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Leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas antes de servir.
💡 Por que essa receita é especial?
O Pavê Olho de Sogra é muito mais do que uma sobremesa: ele representa tradição, afeto e brasilidade. A mistura do coco com a ameixa traz um sabor nostálgico que conquista todas as gerações. É uma receita acessível, que agrada a todos e ainda pode ser uma excelente opção para vender, graças à sua aparência charmosa e ao sabor marcante.
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❓ Dúvidas frequentes
1. Posso substituir a ameixa por outra fruta?
Sim! Você pode usar figos secos, damascos ou até goiabada para variações igualmente deliciosas.
2. Dá para preparar com antecedência?
Com certeza. O ideal é deixar na geladeira de um dia para o outro para firmar bem e intensificar os sabores.
3. Posso congelar?
Não é recomendado. O congelamento pode alterar a textura do creme e amolecer demais os biscoitos.
✅ Dicas para um pavê perfeito
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Umedeça os biscoitos rapidamente no leite para que não fiquem encharcados.
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Use ameixas de boa qualidade para realçar o sabor.
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Finalize com uma decoração caprichada — isso faz toda a diferença na apresentação.
📢 Conclusão
O Pavê Olho de Sogra é daquelas sobremesas que conquistam à primeira colherada — pelo sabor, pela textura e pelo carinho que transmite. Agora que você já sabe como preparar esse clássico repaginado, coloque a mão na massa e experimente! Se tiver alguma sugestão ou uma versão especial da sua família, compartilhe nos comentários — vou adorar conhecer!
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