Peixe Frito Crocante, O peixe frito é um clássico da culinária brasileira, presente em mesas de norte a sul do país. Mas que tal deixá-lo ainda mais especial com uma massa crocante e leve que lembra a textura da pastelaria? Com essa massa de pastel líquida, você empana os filés de peixe de forma rápida, prática e com um resultado impressionante: crosta dourada, casquinha sequinha e sabor marcante.
Essa receita é perfeita para um almoço de domingo, para um jantar especial ou até mesmo para servir como petisco. Além disso, é uma alternativa excelente para quem quer variar no preparo do peixe sem complicação. Vamos aprender?
Ingredientes Peixe Frito Crocante
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500 g de filé de peixe (tilápia, merluza ou o de sua preferência)
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1 ovo
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1/2 xícara (chá) de leite
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1/2 xícara (chá) de água
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1 colher (sopa) de vinagre
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1 colher (chá) de sal
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1 colher (chá) de cúrcuma ou colorau
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1 colher (chá) de fermento químico em pó
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1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
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Limão para temperar
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Pimenta-do-reino e alho (opcional)
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Óleo para fritar
Modo de preparo Peixe Frito Crocante
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Tempere os filés de peixe com sal, limão, pimenta-do-reino e, se desejar, um pouco de alho amassado. Deixe descansar por 15 minutos.
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Em uma tigela, misture o ovo, o leite, a água e o vinagre.
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Acrescente o sal, a cúrcuma e o fermento. Misture bem até incorporar.
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Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo até obter uma massa cremosa e uniforme.
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Passe os filés de peixe um a um na massa, cobrindo bem.
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Aqueça o óleo e frite os peixes até ficarem dourados e crocantes.
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Escorra em papel toalha e sirva imediatamente.
A importância dessa receita
Essa receita une sabor, textura e praticidade. O uso da massa líquida deixa o peixe com uma crosta sequinha, sem necessidade de farinha de rosca ou panko. É uma maneira econômica de dar uma nova cara ao peixe tradicional, com ingredientes acessíveis e preparo simples. Ótima opção também para quem quer fugir das frituras pesadas ou do empanado industrializado.
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Dúvidas comuns
1. Qual o melhor tipo de peixe para essa receita?
Filés firmes como tilápia, merluza ou pescada branca funcionam muito bem. Evite peixes muito moles, pois podem desmanchar ao fritar.
2. Posso usar leite vegetal na massa?
Sim! Leite de aveia ou amêndoas são boas opções, principalmente para quem tem restrições alimentares.
3. É possível fazer na airfryer?
Sim, mas o resultado será menos crocante. Para melhores resultados, unte a cestinha e asse a 200 °C, virando na metade do tempo.
Dicas para um peixe empanado perfeito
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Seque bem os filés antes de passar na massa, isso ajuda a massa a aderir melhor.
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Não sobrecarregue a panela com muitos filés ao mesmo tempo, para o óleo manter a temperatura.
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Sirva com molho tártaro, limão espremido ou maionese temperada, para realçar o sabor.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu a fazer um peixe frito empanado com massa de pastel líquida, uma receita deliciosa, prática e perfeita para o dia a dia ou ocasiões especiais. Mostramos como preparar, sugerimos receitas relacionadas, esclarecemos dúvidas e demos dicas para um resultado crocante e cheio de sabor.
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