A sobremesa “Princesa de Biritiba” é uma verdadeira joia da culinária caseira. Com uma textura macia, sabor marcante e uma cobertura caramelizada de dar água na boca, ela representa o carinho e a tradição das receitas passadas de geração em geração. Ideal para ocasiões especiais ou para surpreender a família no almoço de domingo, esse doce é simples de preparar e conquista qualquer paladar com sua combinação cremosa e levemente crocante nas bordas.
Ingredientes Princesa de Biritiba
Para a massa:
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1 litro de leite
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1 lata de leite condensado
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4 ovos
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1 colher (sopa) de margarina
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100g de coco ralado
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1 xícara (chá) de açúcar
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5 colheres (sopa) de farinha de trigo
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5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Para a cobertura:
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1 xícara (chá) de açúcar
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1 colher (sopa) de manteiga
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1/2 xícara (chá) de leite
Modo de Preparo Princesa de Biritiba
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Preaqueça o forno a 180 °C.
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No liquidificador, bata o leite, o leite condensado, os ovos, a margarina, o açúcar, a farinha, o coco ralado e o queijo ralado até formar uma mistura homogênea.
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Despeje a massa em uma forma untada com manteiga.
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Leve ao forno por cerca de 50 minutos ou até dourar bem e firmar.
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Enquanto isso, prepare a cobertura: leve ao fogo o açúcar até derreter e formar um caramelo.
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Acrescente a manteiga e o leite, mexendo até formar um creme espesso.
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Depois de assado e morno, desenforme a sobremesa e espalhe a cobertura por cima.
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Sirva fria ou em temperatura ambiente.
A importância da Princesa de Biritiba
Além do sabor delicioso, essa receita carrega a cultura e a memória afetiva de famílias do interior paulista, especialmente da cidade de Biritiba Mirim. A combinação do coco, queijo e a cobertura caramelada traz um contraste de sabores que representa muito bem a identidade da doçaria brasileira: simples, rica e cheia de história. É uma forma de manter vivas as tradições e de valorizar o sabor de casa.
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Dúvidas comuns
1. Posso substituir o queijo parmesão por outro?
Sim, o queijo minas padrão ralado ou o muçarela também funcionam, mas o parmesão dá um sabor mais acentuado.
2. A cobertura pode ser substituída por calda de leite condensado?
Pode sim! Mas a cobertura caramelada dá um contraste especial ao doce.
3. Posso congelar a sobremesa?
Não é recomendado, pois a textura pode ser comprometida. Prefira consumir em até 3 dias mantida refrigerada.
Dicas
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Use coco fresco ralado se possível, para uma textura ainda mais saborosa.
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A forma ideal é a de buraco no meio, para facilitar o cozimento por igual.
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Para uma versão mais rústica, adicione pedaços de coco na massa.
Conclusão
A Princesa de Biritiba é muito mais que uma sobremesa: é uma expressão da doçura brasileira e da riqueza das receitas regionais. Com ingredientes simples, ela conquista corações e paladares. Esperamos que você tenha gostado de aprender essa delícia e que ela faça parte dos seus momentos especiais.
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