O pudim de leite condensado é uma das sobremesas mais amadas pelos brasileiros. Com sua textura aveludada e sabor inconfundível, ele está presente em momentos especiais, desde almoços em família até celebrações. Além de ser incrivelmente delicioso, é uma receita simples de preparar e leva poucos ingredientes, tornando-se uma opção acessível para qualquer ocasião.
Ingredientes Pudim de Leite Condensado
Para o Pudim:
- 4 ovos
- 1 caixinha de leite condensado (395g)
- 350 ml de leite
Para a Calda:
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
Como Fazer Pudim de Leite Condensado
Preparo do Pudim
- Comece retirando a película dos ovos para evitar qualquer sabor ou odor indesejado no pudim. Isso pode ser feito passando os ovos por uma peneira fina.
- Em um recipiente, misture o leite condensado e o leite até obter uma consistência homogênea.
- Mexa delicadamente, sem bater, para evitar a formação de bolhas de ar, garantindo uma textura lisa.
Preparo da Calda e Montagem
- Em uma panela, coloque o açúcar e a água e leve ao fogo médio.
- Mexa até que o açúcar se dissolva completamente e forme um caramelo dourado.
- Despeje a calda em uma forma de pudim, espalhando bem pelo fundo.
- Passe a mistura do pudim por uma peneira diretamente na forma caramelizada. Esse truque ajuda a deixar o pudim ainda mais suave e sem furinhos.
Cozimento do Pudim
- Cubra a forma com papel alumínio, vedando bem.
- Coloque a forma dentro de uma panela maior com água para cozinhar em banho-maria.
- Cozinhe em fogo médio por cerca de 30 minutos. O pudim estará pronto quando um garfo espetado sair limpo.
Resfriamento e Desenformagem
- Retire o pudim do fogo e deixe esfriar naturalmente.
- Leve à geladeira por pelo menos 3 a 4 horas para firmar bem.
- Para desenformar, passe uma faca delicadamente nas bordas e vire o pudim em um prato.
Importância do Pudim de Leite Condensado
O pudim é uma sobremesa clássica, econômica e fácil de preparar. Seu sabor suave e textura cremosa conquistam qualquer um, tornando-o uma escolha perfeita para qualquer ocasião especial.
Receitas Relacionadas
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Dúvidas Comuns
1. Posso fazer o pudim no forno?
Sim! Asse em banho-maria a 180ºC por aproximadamente 1 hora.
2. Como evitar furinhos no pudim?
Misture os ingredientes suavemente e asse em temperatura baixa para garantir uma textura mais lisa.
3. Posso usar leite sem lactose?
Sim! O sabor e a consistência serão praticamente os mesmos.
Dicas
- Para um sabor mais intenso, utilize leite integral fresco.
- Se preferir um pudim mais firme, deixe gelar por mais tempo antes de desenformar.
- Formas de silicone facilitam na hora de desenformar e garantem um acabamento perfeito.
Conclusão
O pudim de leite condensado é uma sobremesa que nunca sai de moda. Simples de fazer e incrivelmente saboroso, ele é a escolha ideal para encantar a família e os amigos. Experimente essa receita e compartilhe sua opinião! Tem alguma dica ou sugestão? Deixe seu comentário!
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