Poucas sobremesas despertam tanto carinho e lembrança afetiva quanto o clássico pudim de leite condensado. Presença garantida em almoços de família, datas comemorativas ou como mimo no meio da semana, o pudim é uma daquelas receitas que conquistam gerações. Seu sabor suave, textura cremosa e calda dourada encantam à primeira colherada. Apesar de parecer sofisticado, o pudim é surpreendentemente simples de preparar, utilizando poucos ingredientes que quase sempre temos em casa. É a combinação perfeita entre tradição, sabor e praticidade.
Ingredientes Pudim de Leite Condensado
Para o pudim:
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4 ovos
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1 caixinha de leite condensado (395g)
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350 ml de leite
Para a calda:
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1 xícara de açúcar
Modo de Preparo Pudim de Leite Condensado
Calda:
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Em uma panela, adicione o açúcar e leve ao fogo baixo.
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Mexa devagar até que o açúcar derreta completamente e atinja uma cor âmbar, formando um caramelo brilhante.
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Despeje a calda imediatamente em uma forma de pudim (com furo central), espalhando bem no fundo e nas laterais. Reserve.
Pudim:
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No liquidificador, bata os ovos por cerca de 1 minuto.
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Acrescente o leite condensado e o leite e bata por mais 2 a 3 minutos, até a mistura ficar homogênea.
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Despeje o líquido na forma caramelizada.
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Cubra a forma com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C, em banho-maria, por aproximadamente 1 hora e 20 minutos ou até que o pudim esteja firme (faça o teste do palito).
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Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
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Desenforme com cuidado e sirva gelado.
A Importância da Receita
O pudim de leite condensado é uma das sobremesas mais tradicionais da culinária brasileira. Além de ser uma delícia, ele representa momentos de afeto, união e celebração. Cada família tem sua versão, com pequenos toques que tornam a receita ainda mais especial. Preparar um pudim é resgatar memórias e criar novas recordações ao redor da mesa.
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Dúvidas Comuns
1. Posso fazer o pudim sem banho-maria?
Não é o ideal. O banho-maria garante o cozimento uniforme e evita que o pudim fique com furinhos ou resseque.
2. Como desenformar sem quebrar o pudim?
Aqueça levemente o fundo da forma no fogão para soltar a calda antes de virar o pudim sobre um prato.
3. Posso usar leite vegetal no lugar do leite integral?
Sim, mas o sabor e a textura podem ficar diferentes. Prefira leites vegetais mais cremosos, como o de coco ou castanha.
Dicas
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Bata bem os ovos para evitar cheiro forte no pudim.
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Deixe o pudim gelar por algumas horas antes de desenformar para que ele fique mais firme.
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Use uma forma de alumínio, que conduz melhor o calor e ajuda no cozimento por igual.
Conclusão
Fazer um pudim de leite condensado é mais do que preparar uma sobremesa: é reviver memórias, compartilhar carinho e surpreender com um doce que agrada a todos. Com ingredientes simples e um modo de preparo acessível, você pode criar um pudim perfeito em casa. Experimente, compartilhe com quem você ama e aproveite cada pedaço dessa delícia!
Se você gostou da receita, deixe sua opinião sincera nos comentários e compartilhe suas sugestões ou variações. Adoramos saber como ficou o seu pudim!
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