O Rolinho de São Bento é uma daquelas receitas tradicionais que carregam memórias afetivas e sabores de infância. Recheado com um creme suave, coberto com açúcar e frito até dourar, esse doce encanta pela simplicidade e pelo sabor inconfundível. Perfeito para o café da tarde, festas juninas ou qualquer momento em que se deseje um mimo doce e reconfortante, ele conquista com sua casquinha crocante e recheio cremoso.
Ingredientes Rolinho de São Bento
Para a massa:
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2 ovos
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2 colheres (sopa) de margarina
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1 xícara (chá) de açúcar
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1/2 xícara (chá) de leite morno
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1 colher (sopa) de fermento biológico seco
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3 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
Para o recheio:
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1 lata de leite condensado
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2 colheres (sopa) de amido de milho
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1 colher (sopa) de margarina
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1 xícara (chá) de leite
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1 colher (chá) de essência de baunilha
Para finalizar:
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Óleo para fritar
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Açúcar com canela para polvilhar
Modo de preparo Rolinho de São Bento
1. Preparando o creme do recheio:
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Em uma panela, misture todos os ingredientes do recheio.
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Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até engrossar.
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Retire do fogo, deixe esfriar e reserve.
2. Fazendo a massa:
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Em uma tigela, misture os ovos, o açúcar, a margarina e o leite morno.
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Adicione o fermento e misture bem.
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Aos poucos, vá adicionando a farinha até obter uma massa lisa e que desgrude das mãos.
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Deixe descansar por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.
3. Montagem dos rolinhos:
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Divida a massa em porções pequenas, abra com as mãos ou um rolo e coloque uma porção do recheio.
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Feche bem, formando rolinhos.
4. Fritura e finalização:
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Aqueça o óleo e frite os rolinhos até que fiquem dourados.
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Escorra em papel toalha e, ainda quentes, passe no açúcar com canela.
A importância dessa receita
O Rolinho de São Bento vai muito além de um simples doce frito. Ele representa a tradição da confeitaria caseira brasileira, especialmente em regiões onde receitas de convento e quitandas mineiras são valorizadas. É uma forma de manter vivas receitas de geração em geração, além de proporcionar momentos de carinho à mesa.
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Dúvidas comuns sobre o tema
1. Posso assar os rolinhos ao invés de fritar?
Pode, mas o resultado será diferente. A versão frita é mais macia por dentro e crocante por fora.
2. Posso congelar os rolinhos?
Sim, congele os rolinhos já modelados (antes de fritar). Depois, frite direto do congelador em óleo médio.
3. Dá para usar outro recheio?
Sim! Chocolate, doce de leite ou goiabada cremosa são ótimas opções.
Dicas
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O óleo não deve estar muito quente para não queimar por fora e deixar cru por dentro.
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Ao modelar, feche bem a massa para o recheio não escapar durante a fritura.
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Experimente usar açúcar cristal com canela para uma crocância especial.
Conclusão
O Rolinho de São Bento é uma receita encantadora que une sabor, tradição e simplicidade. Ideal para quem ama doces caseiros que realmente impressionam. Teste essa delícia em casa, compartilhe com a família e amigos, e depois volte para contar sua experiência! Sua opinião sincera e sugestões ajudam a manter essas receitas vivas e cada vez mais deliciosas.
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